第154章 老沈腌酸菜(2/3)

菜用热水焯一下,但锅里不能有油星,否则酸菜容易烂。

    我用这些锅之前,全部用洗洁精洗了两次,又用热水洗了两遍,总算是锅里没有油味了。

    焯白菜也是个体力活,一棵白菜就算掰掉外面的老白菜帮,也有五六斤重,拿几棵就拿不动了。

    幸运的是:老沈抱完白菜没走,留在许家帮我腌酸菜。

    他戴上厚手套,从锅里直接把白菜捞出去,对我说:“你就翻白菜吧,不用你捞白菜。”

    老沈说的是啥意思呢?

    就是锅里的白菜焯好了,我要捞出白菜晾到北阳台的桌子上沥水,晾凉,这个活儿更他娘的累,因为大白菜泡了水,死个丁的沉!

    好在老沈把这个累活接过去,我就负责用筷子在锅里给白菜翻个——

    老沈的活儿不仅累,还烫手。就算戴着厚手套,也烫手。

    我从橱柜里找到一副厚手套,递给老沈:“沈哥,你再戴一副手套,要不然烫手。”

    老沈接过手套,却没有戴,扔到一边冰柜上:“再戴一副手套,手指头就不灵活,不能干活。”

    我说:“那你手掌不烫坏了吗?”

    老沈说:“没事,我皮糙肉厚!”

    老沈特别能干,抱着白菜走得飞飞的,脑袋上腾腾地冒热气。

    他比我大几岁,但感觉他浑身是劲,像个年轻人似的,有使不完的力气。

    焯好的大白菜放到北阳台晾凉,再一棵一棵地码放到酸菜缸里腌上。

    往缸里放白菜之前,酸菜缸的底层要撒一层盐,防止酸菜搁置的时间久就烂掉了。

    摆放白菜也很有说道,白菜叶冲中间,白菜帮冲缸外。摆一层白菜,撒一层盐。

    摆两层白菜之后,就要把缸里的白菜踩一踩,踩实成了,再摆放白菜。

    只见老沈接过老夫人递过来的两条白毛巾,整齐地铺放在缸里的白菜上,然后老沈脱掉拖鞋,往脚上套了两个鞋套。

    他双手一撑缸沿儿,整个人就腾空了,他一偏腿,就跳进了酸菜缸里,他用他的体重去踩白菜去了。

    我越看越乐:“沈哥,啥感觉?”

    老沈说:“凉!”

    老沈的话把我逗
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