第107章 发面馒头(2/3)
是一点时间都不肯让它空闲。
恨不得马上就把买铁锅的钱，给赶紧挣回来才行。
这次去县城一共带了1000斤笋干，卖了30两银子，除去买铁锅的钱，还剩下24两500文。
再加上上次卖竹笋干的钱，目前靠卖竹笋一共赚了54两银子，但是最近一直在收购竹笋，再加上买铁锅和其他东西的钱，所剩的钱也没多少了。
夏荷和往常一样，照例在账本子上记下支出，等到最后的时候好一起核算。
记完账，她就把卖竹笋的钱一把交给了夏老太，夏老太笑呵呵的收下了。
有了这两口新铁锅的加入，煮竹笋的速度明显提升了不少。
夏家厨房的两口大铁锅暂时也派不上用场了，夏荷闲的时候，就想方设法的给大家改善伙食。
终于再也不用害怕耽误煮竹笋，而不敢做一些不容易煮熟的饭了。
当天中午，夏荷就和了一大盆的发面，打算做一锅宣软的大馒头。
这年头很少有人家做发面馒头，一般人家都是吃各种窝窝头和饼子。
不吃发面馒头，当然也没有酵头，好在夏荷有先见之明，从县城回来的时候，专门问张掌柜要了酵头。
所谓酵头就是每次做发面的时候，留下来的一块面团。
等下次和面的时候，提前把酵头用水化成糊糊，然后再把糊糊醒发，和面的时候，重新加入到面团里面一起和面。
做馒头的时候再留下来一块，留着下次继续用就行。
如此反复操作，就能有一直用不完的酵头了。
而酵头的储存方法也很简单，只需要放进面粉里面，等用的时候再次化开就行。
而这酵头也不是普通人轻易就能得到了，要不是夏荷和张掌柜关系好，张掌柜也不可能给。
不过这事对于张掌柜来说，也不是什么大事，酒楼每天都会做馒头，今天夏荷去的晚，刚好赶上厨房正在做馒头，这才有机会要了一块面团。
夏家人多，做馒头要和的面也多，她人还小和不动太多的面，就让李翠花过来帮忙。
李翠花看着闺女倒进面里面的一团糊糊，有点不敢相信的道：“这真能做出集市上面卖的那种
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