第39章 过年了(2/5)

    1 龙井虾仁的清新

    陈圆梦将新鲜的河虾去壳，露出晶莹剔透的虾仁。她用龙井茶水轻轻浸泡虾仁，让茶香渗入虾肉。随后，将虾仁与泡过的茶叶一同放入热油中快速翻炒，虾仁在锅中跳跃，茶香与虾鲜完美融合，出锅时，虾仁呈现出诱人的淡绿色，茶香四溢。

    2 佛跳墙的奢华

    佛跳墙的制作耗时耗力，陈圆梦提前一天就开始准备。她将鲍鱼、海参、鱼翅等珍贵食材分别泡发，然后用秘制高汤慢炖。高汤中加入了火腿、瑶柱等提鲜食材，经过数小时的炖煮，食材的精华完全融入汤中，香气浓郁，令人垂涎。

    3 东坡肉的酱香

    五花肉切成块，用酱油、料酒、冰糖等调料腌制，然后放入砂锅中，加入足够的水，用文火慢炖。随着时间的推移，肉质逐渐变得酥烂，酱汁变得浓稠，肉质呈现出诱人的红亮色泽，酱香扑鼻。

    4 松鼠桂鱼的酥脆

    桂鱼去骨后，改刀成松鼠状，裹上面粉和蛋液，放入热油中炸至金黄酥脆。炸好的桂鱼外皮酥脆，内肉鲜嫩，再浇上特制的酸甜汁，酸甜与酥脆的结合，令人垂涎。

    5 花雕鸡的酒香

    土鸡切块，用花雕酒、枸杞、当归等药材腌制，然后放入砂锅中，加入足够的水，用文火慢炖。花雕酒的香气与鸡肉的鲜美完美融合，炖好的鸡肉鲜嫩多汁，酒香四溢。

    6 腊味合蒸的年味

    腊肉、腊肠、腊鱼等腊味切片，与芋头、土豆等蔬菜一同放入蒸锅中蒸制。腊味的油脂慢慢渗入蔬菜中，蒸好的腊味色泽红亮，蔬菜吸收了腊香，味道浓郁，年味十足。

    7 清蒸大闸蟹的鲜美

    大闸蟹清洗干净后，用紫苏叶和姜片垫底，放入蒸锅中蒸制。蒸好的大闸蟹蟹壳鲜红，蟹肉洁白，肉质鲜美，紫苏和姜的香气去腥提鲜，令人食指大动。

    8 油焖春笋的鲜嫩

    春笋切片，放入热油中翻炒，加入特制的调料，春笋在锅中变得金黄，鲜嫩多汁，油焖后的春笋香气扑鼻，口感鲜嫩。

    9 干烧大虾的香辣

    大虾去壳后，用豆瓣酱和辣椒干烧，虾肉在锅中变得紧实，香辣味十足，干烧大虾的香气四溢，令人垂
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