第21章 美食（1）(2/3)

鸡肉上。经过一段时间的等待，那些原本硬邦邦的鸡肉已经逐渐解冻变软，变得易于处理。他伸手将鸡肉从水中捞出，放在案板上，然后熟练地用菜刀将其切成大小均匀的肉块。每一刀下去，都发出清脆而有节奏的声响。

    切好肉块后，苏哲轻轻抖落上面多余的水分，并把它们放入一个大碗中。接着，他拧开料酒瓶盖子，小心翼翼地向碗内倒入适量的料酒。随后，他伸出双手开始轻轻地揉搓这些鸡肉块，让料酒充分渗透到每一块肉的纹理之中。这样不仅可以去除鸡肉的腥味，还能增添一份独特的香味。做完这一步骤，他便将碗放置在一旁，以备后续使用。

    听着身后浴室里传来女生的打闹声，和楼上那俩货的兴奋声，苏哲便加快了速度。

    紧接着，苏哲转身打开冰箱门，取出几个新鲜的鸡蛋。他小心地将鸡蛋一一敲破外壳，让蛋黄和蛋清顺利流入另一个碗中。然后，他拿起一双筷子迅速地搅动起来，直到蛋液呈现出均匀细腻的状态为止。

    另一边，苏哲又从菜篮里挑出几个翠绿的青椒，洗净并去籽后，同样娴熟地将它们切成细长的青椒丝。准备工作完成后，他点燃炉灶，往锅中倒入少许食用油。待油热至微微冒烟时，先将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入锅内。只听见“呲啦”一声响，鸡蛋瞬间膨胀开来，趁着这个时候，苏哲赶紧将切好的青椒丝加入其中，并用铲子快速翻动、翻炒。不一会儿功夫，一股诱人的香气便扑鼻而来。他满意地点点头，顺手抓起一小撮盐洒入锅中，再次稍稍翻炒几下后，就关掉了炉火，将青椒鸡蛋锅出放进盘子里。

    苏哲拿起铁锅，用清水仔细冲洗每一个角落，确保锅内没有一丝污垢残留。接着，将之前准备的鸡肉里的料酒倒掉，再往铁锅里接水将鸡肉倒进去。

    随着水温逐渐升高，鸡肉中的血水和杂质被一点点逼出，水面上渐渐浮起一层白沫。等到鸡肉完全变色、熟透后，苏哲迅速捞起鸡肉，沥干水分备用。

    接下来，他在热锅中倒入大量食用油。当油温恰到好处时，苏哲小心地将焯过水的鸡肉一块块放入锅中。刹那间，“呲啦呲啦”的声响不绝于耳，仿佛一场欢快的交响乐正在奏响。因为鸡肉表面还带有一些水分，所以与热油接触的瞬间就发出了这般激烈的反应。

 
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>