特色菜介绍(5/9)
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在烹饪的最后阶段，将所有食材倒入精心准备的干锅中，用小火慢慢煨着。干锅的独特设计能够有效地保持菜品的温度，让香气持续散发。端上桌的那一刻，干锅腊肉还在咕嘟咕嘟地冒着泡，热气腾腾，烟雾缭绕，仿佛在诉说着它的美味故事。
夹起一片腊肉放入口中，首先感受到的是那坚韧而富有弹性的口感，咬下去，烟熏的香气、油脂的丰腴和香料的复杂味道在口中绽放。配菜吸收了腊肉的油脂和香味，莴笋变得软糯入味，青蒜苗则增添了一抹清新的辣味。
这道干锅腊肉不仅是一道美食，更是一种情感的寄托。它让人回忆起乡村的宁静与温暖，唤起了对家乡味道的深深眷恋。在我们酒店，它成为了许多食客必点的特色菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都能为餐桌增添一份独特的风味和欢乐的氛围。
每一次品尝干锅腊肉，都是一次与传统美食的亲密接触，一次对味蕾的深情拥抱，让人陶醉其中，难以忘怀。
在酒店的特色菜阵营中，佛跳墙宛如一位尊贵的王者，以其奢华的食材、精湛的工艺和令人陶醉的滋味，散发着无与伦比的魅力。
佛跳墙，这道闻名遐迩的中华名菜，承载着数百年的饮食文化底蕴和无数厨师的智慧与心血。在酒店，佛跳墙更是被赋予了新的生命和灵魂。
佛跳墙的制作，堪称一场食材的豪华盛宴。精选的鲍鱼，犹如海中的明珠，肉质肥美，口感鲜嫩弹牙；海参，柔软而富有弹性，富含丰富的营养；鱼翅，丝丝晶莹剔透，散发着海洋的鲜香；还有花胶、瑶柱、鸽蛋等珍贵食材，每一种都经过精心挑选，确保品质上乘。
烹饪佛跳墙的过程，是一场对厨师技艺和耐心的极致考验。首先，将各种食材分别进行处理，鲍鱼要去除杂质，切成花刀；海参需泡发至柔软；鱼翅要精心炖煮，使其口感达到最佳。这些准备工作繁琐而细致，容不得丝毫马虎。
接着，用猪骨、鸡骨等熬制出浓郁鲜美的高汤。这锅高汤是佛跳墙的灵魂所在，需要长时间的炖煮，让骨头中的精华充分融入汤中，形成醇厚的基底。
然后，将处理好的食材一层一层地放入特制的瓦罐中。每一层的摆放都有严格的顺序和讲究，以保证各种食材在烹饪过程中能
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