第10章 野菜腌制(1/3)

    腊月廿五,三姑沈张氏蹲在井边,手里的葫芦瓢在灵泉水面划出涟漪。新收的野苋菜在水里舒展,叶片比普通苋菜宽出两指,紫得发亮的叶脉间凝着水珠,像撒了把碎钻。她回头望向地窖,看见大姑正用竹竿挑着空间里的马齿苋,在房檐下晾晒,浅红色的茎秆在寒风中轻轻摇晃,散发出淡淡清香。

    “他三姑,把苋菜根留下。”大姑沈刘氏拄着拐杖过来,怀里抱着从空间里摘的紫苏叶,“去年你二姑用这根煮水,治好了三户人的痢疾,今年多腌些,开春青黄不接时能救命。”

    二姑沈李氏坐在门槛上,正在给陶罐消毒,灵泉水煮沸时腾起的热气熏得她脸颊发红——这是她病愈后第一次参与重活,手里的粗陶罐是沈默轩用空间黏土烧的,比普通陶罐厚三分,密封性极好。“大姐,咱把灵泉水晾温了再腌,去年试过,这样菜能放半年不发霉。”

    三姑点头,将苋菜根小心地码进竹筐:“大姐,您说这后山的野菜咋就长得这么壮?比咱大食堂时期的‘卫星田’还旺。”她压低声音,“昨儿我看见小轩往井里撒了把金粉,莫不是……”

    大姑立刻瞪住她:“别打听!咱老沈家能活到现在,全靠孩子们守着秘密。你二姑的痨病、巧儿的浮肿,哪样不是玉佩的功劳?”她望向正往这边走的沈默轩,放软声音,“把心思放在腌菜上,等开春秀兰把布换了粮票,咱给你做件新棉背心。”

    沈默轩过来时,正听见三姑的轻笑:“大姐,我不要新背心,只要地窖里的腌菜能撑到麦收,比穿啥都强。”他蹲下帮着分拣野菜,指尖触到苋菜梗上的绒毛,想起空间里的黑土——这些野菜本是普通品种,经灵泉灌溉后,竟长出了古籍里记载的“紫苋”特征,根茎粗壮,叶片肥厚,连苦味都淡了许多。

    “大姑,今年咱多腌两坛糖醋蒜。”他将灵泉泡过的大蒜摆成一排,“县供销社的王主任好这口,上次送他半坛,他给了秀兰三尺的确良布票。”

    大姑接过蒜种,忽然叹道:“你爹在时总说,腌菜如做人,要藏得住锋芒。你看这蒜,泡在醋里看着普通,咬开却是脆生生的甜,和咱沈家一样。”她布满老茧的手抚过陶罐上的麦穗纹——这是沈默诚用刻刀新雕的,说是“讨个五谷丰登的彩头”。

    腌制工作持续
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