第56章 方子(1/3)
小酒馆里，李天佑徐慧真和何家父子相对而坐，桌上摆着徐慧真自己熬的海鲜粥泛着油花。徐慧真把青花海碗往何大清跟前一推：“劳烦何师傅给掌掌眼，我们熬的这海鲜粥总透着腥气。”
何大清翘着二郎腿，汗衫领口露着怀表的镀金链子：“火候差了半柱香，姜丝切得比门闩还粗，谭家菜讲究刀下生香，您这姜丝是斧头劈的吧。”他捏着调羹搅了搅，“徐掌柜，谭家菜的手艺传了六代人，您当是街边炸油饼的方子？想学谭家菜的诀窍，免谈，老话说的好，让钱不让道，更何况谭家菜本就不外传。”
“没打算高攀谭家菜，小店就想讨个包子馅和熬海鲜粥的土方子，价格由您开。”徐慧真朝着何大清正色道，“何师傅，您给句痛快话。”
好说歹说，何大清就是不吐口，咬死了祖宗之法不可轻授。眼看商谈陷入了僵局，李天佑突然掏出了一张纸，“我这有一张调料方子，机缘巧合从一个前清御厨后人手里得到的，据他所说，这方子甭管做什么菜都能增色不少，还有疏肝解郁、温肾助阳的效用。我拿这张方子跟您换如何？”
“谁知道你是不是唬人的，还御厨后人，别是从哪个犄角旮旯里翻出来的虫药方子。”
“您是多年的名厨，经验丰富，这方子有没有用你一看就知道。说实在的包子馅有这个也能打出名堂，我们最想要的还是海鲜的炮制法子，毕竟四季鲜每日里海鲜不少，得用起来不是。”
何大清略一思忖，“成，这方子我要能用的上，你们想要的包子馅和熬海鲜粥的方子不是问题，但我还有一个条件，谭家菜以处理海味闻名，但这年头能练手的食材不多，眼瞅传不下去了。我听闻四季鲜的海货不仅新鲜种类还很齐全，往后每三日我去店里挑几斤海鲜，给我儿子练手怎么样？”
“练手可以，但只能在我这的厨房做。放心我们不偷师，就是久闻谭家菜大名，想让家里的老人孩子跟着打打牙祭。”徐慧真补充道，“我们这方子您可以用，但绝不能外传。”
“成交。”
十三香的方子果然好使，何大清看到之后眼睛都亮了，小心翼翼的把写着方子的纸揣进怀里，约好了明日一早过来教手艺就带着何雨柱离开了。
看着何家父子远去的背影
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