第914章 真雪(2/5)
、糯米粉、冰糖，以及干桂花和盐。
鲜牛乳在锅中小火慢熬，熬到浓稠时加入冰糖化开，把糯米粉用冷水调成糊状，加入牛乳中，熬到微微慢泡，盛出撒干桂花。
接下来还要用冰窖藏冰加盐致冷，把熬好放凉的牛乳先冻再搅，反复的冻、
搅，直到做出真雪般，最后是塑形装盘。
听著似乎很容易，可李逸知道，真想复刻，可不容易。
更何况，这两份乳糖真雪，不仅要用到很多鲜牛乳，还要用到一两冰糖。
最上等的冰糖。
这道甜点，其实六七月的盛夏吃最爽。
李世民感叹，「这一份甜点，居然要用一两冰糖，朕听说现在洛阳一两冰糖价格八匹绢，和银等价了。
这哪吃的是甜点啊，这简直吃的是银子啊。」
接下来又上来冰糖雪梨，这是用雪梨去核，酒入川贝母粉，放上冰糖，再撒一层川贝母粉，加些银耳，放少量水，盖上，隔水蒸。
女管事说这道冰糖雪梨有润肺止咳、生津化痰的功效。
口感十分清甜爽口，梨肉软烂而汤汁清亮，醇厚，层次丰富。
皇帝吃后也是赞不绝口。
「朕听说冰糖也有润肺、止咳、清痰、和去火的作用？」
「是的，可补中益气，和胃润肺，止咳化痰。」
皇帝直说冰糖是个好东西，就是太贵了。
一两冰糖就值半头牛呢。
后面一道甜点，蔗浆樱桃，是把沙糖浇在新鲜的樱桃上吃。
现在外面的樱桃还没到成熟的时候，这是温室里种的樱桃，抢鲜吃。
「这蔗浆啊，朕倒是小时就常吃。」李世民笑道。
蔗浆，便是甘蔗榨汁熬成的糖，熬成浓稠的糖浆，商贩们拿坛罐装，挑著街头叫卖，用蔗浆还能加工制作各种糖食。
不过，也挺贵的，反正普通百姓一般是吃不起这些甜食的。
李世民出身八柱国家，唐国公府的二公子，小时候当然是能常吃。
他跟李逸说起他以前吃的那些糖，吃的较多的还是蜂蜜和麦芽糖，北方不种甘蔗，蔗糖得从南方贩来。
「以前啊，咱中原所产的蔗糖啊，大都是糖浆，熬的很浓稠。最后熬干结块，则称为石蜜，多是紫黑色或暗红色，也称为沙糖。
西域的胡人，从天竺贩来霜糖，颜色略带琥珀色。粟特胡商称为霜糖，倒不是因为洁白如霜，而是糖块如霜晶。
他们贩来的霜糖，深受贵族追捧，其价格也是远超南方蔗浆、石蜜。
只是没想到，如今咱大唐竟然产出比粟特胡
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