第四十二章 接到大订单(1/3)
“绿豆也能做豆腐吗？”沈言一边磨，一边问道。
苏暖把泡好的绿豆加到石磨里，笑道：“不是要做豆腐，而是要做淀粉。你等会儿就知道了。”
绿豆全都磨好后，苏暖把磨出来的绿豆浆过滤一遍，这样再等上一两个时辰，就可以得到沉淀好的淀粉了。
天还没亮，剩下的活计已经不多了，苏暖便赶沈言去睡觉，自己一边守着绿豆淀粉，一边准备做驴肉香肠。
驴肉在锅里炖了两个时辰，又焖了一晚上，已经入味了。
苏暖捡出两大块熟驴肉，直接剁成碎末。
为了让驴肉香肠的味道更好，她还特地舀了两勺卤肉汤。
苏暖从开始做卤猪肝起，熬好的卤汤就一直留着，只每天加些开水和香料。
卤汤煮了这么多天，味道已经非常浓郁了，两勺卤肉汤下去，香味就出来了。
等绿豆淀粉沉淀的差不多了，苏暖把剁好的碎肉，连同淀粉和卤汤一起搅拌成糊状，最后滴入香油，一点点的灌进肠衣内。
待会儿只要用大火蒸上半个时辰，这驴肉芡肠就算做好了。
小半个时辰后，这驴肉芡肠便蒸熟了。
苏暖当时泡了好几斤的绿豆，所以蒸好的驴肉芡肠足有七八斤。
能有这么重，是因为绿豆淀粉比较吸水，苏暖不光放了两勺卤汤，还放了些驴肉汤。
驴肉汤只煮了一次驴肉，肉汤的香味远不及老卤汤，但也有些滋味。
因此最后蒸出来的驴肉芡肠香气扑鼻。
早饭的时候，苏暖还切了几片驴肉芡肠用来下饭。
不得不说，自己做的驴肉芡肠就是好吃。
苏暖非常舍得用料，七八斤的驴肉芡肠，用了一斤半的熟驴肉，每一口下去，都能吃到不少碎肉。
而且因为里面放了卤汤和肉汤，味道特别香浓。
配上稀饭吃，简直美味无比。
沈言对于苏暖时不时就鼓捣出一些新鲜吃食一事，已经见怪不怪了。
但苏暖今天做出的驴肉香肠，还是让他开了眼界。
他夹起来一片驴肉香肠，怎么也想不到，先前磨好的绿豆豆浆竟然能做出这么美味的东西。
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