第7章 这经典的作业为什么不抄(2/3)
不行呢？再说了，大家都不屑买的东西，要是做成美味，这能赚多少钱啊！”
宋喜雨超级喜欢这个心思细腻的便宜爹。将来绝对能成为她创业路上的肱股之臣。
“大伯母，你就瞧好吧！等我做好了，保准你吃了这口想下一口，割了耳朵都不知道！”
在万众瞩目中，宋喜雨挽起袖子，先教大家清洗大肠。
首先用刀背将大肠从头到尾、里面外面刮个三两遍。
接着给大肠吹满气，并将两头扎起来。
然后用草木灰涂满大肠外侧，灰能带走褶皱里的脏东西，也能去除异味。再清洗干净。
最后给大肠放气，翻过来，用麦面揉搓几遍洗净。
宋喜雨又将猪肚用温水烫一烫，去除粘液和杂质，同样用草木灰洗干净。
清洗猪心的诀窍则是把里面的淤血洗干净。
宋喜雨条理清晰，语言简练，像上公开课一样，一步一步演示。末了，玩笑着说：“这都是我师父教给我的妙招，能一辈一辈传子传孙的！”
众人不由得惊叹，倒吸一口凉气，下定决心要守护好这个安身立命的法宝。
奶心疼地揉揉宋喜雨的胳膊：“哎呀奶的雨宝，累坏了吧！”
又一瞪眼睛，看着众人：“真没有眼力见，别站着像泥塑木雕一样，赶紧地上手，洗呀！咱雨宝可不能干这个活！”
几个堂哥堂姐吐吐舌头，都老老实实开始实操。
堂嫂弯下腰，也要伸手去洗。被奶叫住：“喜金家的，这么多人，哪用得着你？赶紧去树下绣你的帕子！”
待全部猪下水洗净，宋喜雨又指挥着焯了一遍水。
现在的猪下水，那是白白净净，一点异味都没有了。
宋喜雨一鼓作气，只留下奶、大伯母、二伯母和娘，第二节公开课继续。
锅热倒油，放入冰糖，小火继续炒，直至冰糖融化，变成棕红色。
加入葱姜蒜，继续炒香。
放入焯过水的猪肚、猪心、猪大肠。再加入适量的水，没过食材。
放入盐、糖、酒和卤料包。
宋喜雨盖上锅盖，擦擦手，笑嘻嘻看着大家：“等半个时辰，就熟啦！”
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