第113章 折梅与过年(4/6)
常下雪，小年过后没两天，又是一场大雪，雪花纷纷扬扬地飘落，覆盖了屋顶、街道和树木，整个世界仿佛披上了一层洁白的外衣。连巷子里孩子们玩闹的声音都少了，只有偶尔传来的几声欢笑，伴随着踩在积雪上的咯吱声，显得格外清脆。
沈如意一觉睡到九十点才起床，解决了五谷轮回，回到屋内，坐在火塘边捂了好一会儿身上才暖和，要说现在什么最不好，就是没有暖和的卫生间，害得她跑到小杂间搭的茅厕，每上一次都冻得要命，这还是她带着有炭火的小泥炉，要是没有呢？
她还真不敢想象。
摇摇头，想着中午饭吃什么？想想算了，也懒得做了，就在火塘上架一口锅，来了个火锅，食材准备好，想吃什么，就在羊肉汤里涮一下，蘸上自己做的汁，吃的浑身出汗。
整个人瞬间活力满满。
下午闲着没事，沈如意捣鼓了卜页豆腐，这两样做好，不管是单独当菜，还是放在火锅里都是极好的。
做卜页豆腐不仅累人，还特别耗时间，可是现在沈如意最不缺的就是时间。
前世做博主时做过，石磨也有，前一段时间，她又把最最基本的工具都备齐了，所以整个下午，她都沉浸在做卜页豆腐当中。
从泡豆子、磨浆、煮浆、点浆，一直到等它在煮好的豆浆中，加入适量的石膏粉或卤水，搅拌均匀。石膏粉和卤水是常用的凝固剂，它们能够使豆浆中的蛋白质凝固，
一个下午就过去了。
中午吃的火锅，她怕上火，晚下就熬了小米粥，就着小咸菜，呼拉呼拉吃了两大碗，直到肚子圆溜溜才舍得放下筷子。
消了一会食，她把卜页豆腐最后一道工序做完，将凝固的豆腐块放入模具中，用重物轻轻压制，以排出多余的水分。
压制的时间可以根据个人喜好调整，一般来说，压制时间越长，豆腐的质地就越坚实，越有口感。
经过一段时间的压制后，豆腐逐渐成型，就做好了，浸到水里，想吃就取一块，冬天天气冷，可以放上一段时间，这段时间又有新的菜式了。
勤劳就是好啊！
卜页跟豆腐就是最后几道工序不一样，从点卤开始，一直到用卜页布，均匀地把豆腐脑浇上去，
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