第98章 叶记卤肉饭(2/3)

    这些沉淀了一晚的橡子水里含有大量的活性物质。直接倒掉会产生很大的气味，要是倒在植物上也会烧伤植物根苗，但混合其他的动物粪便或者枯枝烂叶经过发酵后这是就是天然的肥料。

    倒完沉淀的水后，桶底的粉颜色还是有些深，继续加水再次沉淀，一般都要经过三到五次的沉淀，粉质才会变得更加干净，所以这是耗时间的美食。

    弄好这些，叶云华挎着篮子到茅草屋的菜园子里，摘了些豌豆尖。

    看了看边上的白菜苗，长势还不错，但有些密了，只能拔了一些，这些白菜苗也很鲜嫩，可以吃了。

    这打过绿色农药“了哥王”的菜，没什么虫眼，而且长势也很好。看着菜地上有些干，叶云华担起木桶到溪边，把桶一斜，满满的两桶水，担着到菜园子里微微侧身，开始给菜地淋水。

    不得不说木匠铺的手艺真的好，木桶前面的花洒头弄得很实用，淋出来的水细密又均匀，这半亩菜地，来回担了两担水就浇完了。要是直接提桶舀水慢慢浇的话，可得跑个五六次，有趁手的辅助工具，真是种地都省力很多。

    拎着菜到溪边洗干净后，洗菜的时候，看见溪边的野葱又长了出来，薅了一些洗干净一起带回去。等快回到家的时候，芳儿已经在门口那等着了。

    两人进了厨房，叶云华让芳儿帮忙清洗昨晚已经准备好的碗筷，装到干净的竹筐里面。

    揭开醒面的竹盖子，面已经醒好了，醒面可以让面粉中的蛋白质吸收水分，使面团的筋性增强。

    将醒好面团，放在案板上，撒一些干面粉，先用手揉一刻钟，面团揉的时间越长，口感越筋道，也幸亏力气大，揉面对叶云华来说就是锻炼身体。

    揉得差不多了，就用擀面杖开始擀，一边擀一边撒干面粉，这样可以防粘，尽量擀成一张长方形的面片。

    擀大后在面片上撒上干面粉，卷在擀面杖上擀，还是边擀边撒面粉，防止面片粘连在一起。尽量擀薄一点，多擀几分钟，这样做出来的手擀面特别筋道。

    擀到两毫米厚时，像折扇子一样把面片折叠起来，叠好后用菜刀把面片切成合适的宽度。手擀面切好后，撒上一些干面粉，用手把面条抖散，表面裹上一层薄粉，这样就不会
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