姐姐来看周鸿(4/6)

。她又倒了些料酒进去，料酒碰到热油，“刺啦”一声，瞬间把虾的腥味驱散得一干二净，只留下醇厚的香味。紧接着，她撒入适量白糖，白糖在高温作用下逐渐融化，给大虾增添了丝丝甜味。最后，她淋上少许生抽，再加入一小勺清水，盖上锅盖，让大虾在锅里焖煮一会儿。

    随着时间流逝，锅里的汤汁慢慢变得浓稠，紧紧地裹在大虾身上。瑶池揭开锅盖，一股浓郁的香味扑鼻而来，那油焖大虾的色泽愈发红亮油润，简直就像一件精美的艺术品。她满意地把大虾盛到盘子里，一道色香味俱全的油焖大虾就大功告成了。

    清蒸东星斑

    瑶池从旁边的水箱里捞出一条活蹦乱跳的东星斑，这鱼在她手里使劲挣扎，鱼身闪烁着五彩斑斓的光。她先把鱼放在案板上，拿起刀背，轻轻敲了敲鱼头，鱼瞬间安静下来。随后，她熟练地刮去鱼鳞，小心翼翼地取出鱼鳃和内脏，用清水反复冲洗鱼腹，直到水变得清澈见底。

    处理好的东星斑安静地躺在盘子里，瑶池拿起一把锋利的刀，在鱼身上均匀地划了几刀，这样既能让鱼肉在蒸煮的时候更好地吸收调料的味道，又能保证蒸熟后鱼的形状完好无损。接着，她在鱼身上撒了一层薄薄的盐，用手轻轻揉搓，让盐分均匀地渗进鱼肉里，再倒上少许料酒，涂抹均匀，腌制一会儿，好去掉鱼的腥味。

    准备工作都做好后，瑶池在鱼盘里铺上一层葱姜丝，然后把东星斑放在葱姜丝上，又在鱼身上放了些葱姜丝。她把蒸锅放在炉灶上，倒入适量清水，开大火把水烧开。当锅里的水沸腾，蒸汽直往上冒时，她迅速把鱼盘放进蒸锅里，盖上锅盖，转中火开始蒸鱼。

    蒸鱼的过程中，瑶池时刻留意着时间。大概过了十分钟，一股鲜香从蒸锅里飘散开来，她知道，鱼差不多蒸熟了。她打开锅盖，一股白色蒸汽扑面而来，东星斑那鲜嫩的鱼肉微微颤动着，仿佛在向人们展示它的美味。她取出鱼盘，把盘里的葱姜丝倒掉，重新铺上一层嫩绿的葱丝，淋上少许蒸鱼豉油。随后，她在锅里倒了些食用油，等油烧到冒烟，她端起锅，把热油均匀地浇在鱼身上。“刺啦”一声，热油碰到鱼身的瞬间，激发出更浓郁的香味，葱丝的清香、蒸鱼豉油的咸香和东星斑的鲜香完美地融合在一起，清蒸东星斑正式完成。


本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>