第45章 老登的腰牌警告(4/6)
水晶虾仁，以其独特的透明质感和鲜美滋味，在餐桌上大放异彩。那大虾经精细处理，烹饪技巧更是独到，使得虾仁呈现出如水晶般的剔透模样，入口鲜美无比，仿佛将大海的鲜味浓缩其中。
白斩鸡，这道起源于宋代的佳肴，选用的是优质三黄鸡。烹饪时不添加过多调味，只专注于保持鸡肉本身的鲜嫩。上桌时，鸡皮脆嫩，鸡肉爽滑，原汁原味的鲜美在口中散开，让人领略到食物本真的美好。
红烧蹄膀，精选猪前腿带皮肉，先炸后炖，这独特的烹制方法使得蹄膀肉质酥烂却不散，肥而不腻。皮脆肉嫩，每一口都带着醇厚的香味，那浓郁的酱汁更是为其增色不少，让人欲罢不能。
上海红烧鮰鱼，以宝山地区的独特烹饪技艺闻名遐迩。采用“两笃三焖”的技法，将鮰鱼的鲜嫩滑爽发挥到极致。甜、咸、鲜多重风味巧妙融合，鱼肉入口即化，仿佛舌尖在进行一场美妙的味觉舞蹈。
松江鲈鱼，以其肥美肉质与洁白肌理着称。或清蒸，或红烧，无论何种烹饪方式，都能最大程度保留鱼肉的原始鲜香。入口时，那细腻的肉质与鲜美的滋味，让人仿佛置身于松江之畔，感受着大自然的馈赠。
贵妃鸡，以鸡翅为主料，经精心腌制后，用葡萄酒细细烹调。成品色泽金黄，宛如贵妃华服。肉质酥软，外皮微脆，葡萄酒的香气渗透其中，每一口都带着别样的优雅滋味。
素蟹粉，这道上海传统素食，堪称一绝。虽为素食，但其外观与口感竟与蟹肉极为相似。由植物性食材精制而成，酸甜适中，鲜香浓郁，恰似将秋日蟹肥的滋味巧妙还原，令人啧啧称奇。
上海糖醋小排，选用精瘦型猪肋排，每一块都经过精心切割。酱汁由冰糖、醋、酱油等调料细细熬制而成，酸甜交融，肉香浓郁。一口咬下，酥脆的外皮包裹着鲜嫩的排骨，酸甜滋味在口中散开，让人忍不住一块接一块。
四喜烤麸，烤麸松软而富有弹性，充分吸收了酱汁的甜味，黄花菜与香菇的鲜香融入其中，使得口感层次丰富，每一口都充满了惊喜。
普洱冻蹄，那蹄冻带着普洱茶的独特清香，入口即化，口感细腻，既有蹄子的醇厚，又有茶香的清新，别具一番风味。
葱油松茸海螺片，松茸的鲜香与海螺
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>
