第165章 虾油煎豆腐(2/4)
梨月也真是不明白,费劲巴拉来给秦嬷嬷当徒弟,不巴结她巴结谁去?
梨月做小灶没几天,孙小玉不知哪根弦搭错,天天打擂台对峙。
今天梨月要做香油煎豆腐,孙小玉也买了块豆腐,架起炉子油煎。
她这既不为赚零用,也不为自己吃,只为跟人斗气儿。
昨天梨月做的是,熏肉茄干豉油烩饭,她做了一锅八宝饭。
前天梨月做椒香羊杂细粉汤,她就做香葱辣炒羊头肉。
梨月的饭是大丫鬟们订好的,做完后人家拿走吃,还有赏钱送来。
孙小玉做的这几样,她只自己吃几口,就让粗使婆子拿出去丢了。
还好那婆子不肯,端去分给二门上的小厮吃。
幸亏这事儿秦嬷嬷不知道,不然非气疯不可,她最恨暴殄天物。
孙小玉那边是炭炉架小锅,袅袅青烟升腾起来,热油噼噼啪啪。
梨月根本不理她,自顾等锅烧热了,化了两勺白腻腻猪油。
豆腐块整齐的码进去,每块都是骨牌大小,方方正正滋滋作响。
接下来就是梨月妙招,不只放的是香油,还要放糟虾油。
这几坛子糟虾油,是梨月八月新做的,今天刚打开尝鲜。
秋日是蔬菜瓜果丰收时节,市上鲜菜干菜瓜茄都卖的便宜。
梨月花自己钱大趸买来,早晚无事时候,做了好多腌菜、酿菜、糟菜。
什么配盐瓜茄、酿青瓜、蒜苗干、糟萝卜、芥辣子,能做的都多做些。
肉铺子里降价贱卖时,新鲜猪头、猪蹄、下水,她也买了不少。
前些时候和范婆子学过糟腌,老方法用坛子糟腌上,预备往后吃肉牙祭。
除了这些荤素菜肴,她还偷学着秦嬷嬷手法,做了许多精细小菜。
如糟鹅胗掌、木樨银鱼鲊、渍雏鸡脯翅儿等。
秦嬷嬷做这些小菜时,梨月在旁边看着,就把配料都记下来了。
只是学会了没人让她做,她就自己买料做了些,先尝尝味道有何不同。
梨月现在管着大灶调料,进料都是她去卖,和铺子伙计都熟了。
别看她在锦鑫堂厨房,只是
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