第81章 大厨娘(2/4)
掌白案做小食了，还跑去大厨房给人当徒弟？这些厨娘就是躲懒，拐些伶俐丫头去做活使唤。好小月，你汤水下饭什么菜不会做，还需与她们学？”
范婆子满脸不屑，她十分不想让梨月去。
毕竟有梨月在小灶上守着，随时随地能补漏儿。
在她眼睛里头，梨月做菜炖汤样样能干，哪里还需要跟师傅？
“范妈妈，话不是这样说，我这几下子真算不得什么。你没见大厨房掌事秦嬷嬷的手艺。当年老国公在世，府里迎接御驾，秦嬷嬷掌灶做御膳，一味鸳鸯五珍烩，得过先帝爷的夸奖。”
这份荣耀梨月并没见过，是听府里老嬷嬷们说的。
那是宁国府如日中天的时候，宁老太君和宁夫人常提起来唏嘘。
进府里大厨房，跟秦嬷嬷那样的师傅，才算真正入了厨娘这行。
范婆子眯着眼睛满脸疑惑。
“鸳鸯五珍烩，名字我都没听过。曹婶子在时，也不曾提起过。”
曹婶子这般厨娘，在京师里已算作上等。
她所做的大菜，以羊、鹅、猪、鸭、鸡、鱼为主。
曹家父祖以做公府菜著称，比上等酒楼的庖厨高出许多。
京师的豪门官户，能用曹婶子这般厨娘，就算十分讲究了。
除凤澜院外，锦鑫堂、鹤寿堂各有小厨房。
几个小厨房的厨娘手艺，多与曹婶子不相上下。
大厨房掌灶秦嬷嬷，手艺另走一路，是皇家御厨的标准。
肉食以羊肉为主，极少用猪肉，鸡鸭鹅之外，则用鹌鹑、斑鸠、兔、鹿。
最拿手的是调理鲜鱼、螃蟹、虾子与鲜货海味。
秦嬷嬷主持大厨房，做席面有一整套规矩。
看盘、果子、下酒、汤菜、点心、水饭，配菜酒水都有讲究。
若用心去学，没几年都入不得门。
哪里是一味鸳鸯五珍烩这般简单！
梨月切着豆腐丝，随口讲了几句，已把范婆子听愣了。
“嘢嘞嘞！只以为大奶奶难伺候，还不知吃饭有这般讲究！小月丫头，你好生心狠，自家攀高枝不要紧，倒把你范妈妈撇下了。到明日里，我怎应付那嘴刁
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