第177章 正定八大碗(1/3)
一旁的李大个和时牵见状，突然哈哈大笑起来，笑得眼泪都快出来了。
“这到底是咋回事啊？”赵家的三个人被李大个和时牵的笑声弄得莫名其妙，都像丈二和尚一样摸不着头脑，只能眼睁睁地看着李大个，让他给一个解释。
李大个就笑着把在高平吃饭，那边把豆腐叫做“白起肉”的事情说了一遍，众人听完也都拍手叫绝。
“正定这‘八大碗’里面的豆腐不叫‘白起肉’，但是‘八大碗’的来历和我们老祖宗赵云有关系。”四爷爷笑着说道。
“据传，常胜将军赵云每次打了胜仗时，都会叫厨师用四大碗肉菜和一些素菜，来犒劳打了胜仗的士兵。后来跟随赵子龙将军的厨师和将士，年老退伍返乡之后，非常怀念在军队吃过的那些美味菜肴，就把在军队吃过的菜肴在家乡试着做，并且不断改进，四个肉菜保留了下来，又把素菜也拼在四个碗里，后来都觉得“八”这数字很吉利，就把这四荤四素叫做“八大碗”。又为了讨吉利又改方桌为八仙桌，每桌坐八人正好一人一碗。”
李大个突然问道：“那岂不是分到荤菜的人很高兴，分到素菜的的人很失望。”
“你以为一个人抱着一个碗吃啊，当然八个碗大家一起吃啊，你这脑子进水了，还是吃独食吃惯了？还有你以为所有人都和你一样喜欢吃荤菜？素菜也很好啊，还有好多人天生就喜欢吃素菜啊。”赵离儿批评李大个说道。
时牵在一旁听着，也忍不住笑了起来，说道：“反正李大个要是逮到荤菜，你想用素菜去跟他换，那绝对是不可能的事儿，他可护食得很！”
白明见状，连忙打圆场“你们别打岔，让四爷爷说完。你们这一打岔四爷爷一会都不知道说到哪里了。”
“这正定的‘八大碗’主要包括四荤、四素这都是大家熟知的。但是这四荤也是有讲究的，河北这一带当然是以猪肉为主，这四碗荤菜分别精选前膀肉、中肋肉。后臀肉、肘子肉，这四碗肉用肉料不同，每一碗肉都有名字分别为扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素一般选料为萝卜、海带、粉条、豆腐为主。这八大碗不仅选料精良，做工更是讲究。具体怎么做我就不太清楚了。”四爷爷没有受到干扰一口气把话说完。
“看来四爷爷
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