第25章 亦厨亦友方远达(3/4)

德纳夫妇立刻跟了过来。砧板上放着一整块德尔莫尼科牛排（deloni），方远达伸手摸了摸，对林德纳夫妇说：“现在已经放到室温了，可以烹制了。这种牛排按照传统的标准，应该切成每片200-220克，这样上扒板味道会最好。”说罢，拿起一把11寸的厨师刀，两刀下去切下两片，拿起夹子分别往磅秤上一放，一片210克，一片213克。看得夫妇俩相互看了一眼，林德纳先生说：“把规则的物品用机械的方式等分非常容易，但是用手把不规则的物品切分，只有这么小的误差，是非常难做到的。我见过专业厨师能够做到，但没见哪个金融家能做到，况且你还是c国人。”

    “手熟而已！”方远达接着说：“您喜欢几成熟？”

    林德纳先生看了一下太太，很肯定地说：“五成。”

    “但是今天我不打算给您做牛扒，我们换个吃法吧。”说着，方远达将牛肉切成若干等大的正方形，放入油中煎了一下，让牛肉的六面都形成一层脆皮，然后放到炒勺里，加入预先配好的佐料，开启大火，一杯台子酒浇入锅中，左手一翻炒勺，牛肉粒与橙色的火苗从锅中腾空而起，火苗一直窜到油烟机的罩子上，如果没有这罩子，恐怕会直达房顶。

    “oho……”林德纳夫妇不由自主地大叫起来，惊呼声在厨房里回荡。回到桌上，切开牛肉，正好五成熟，叉到嘴里外焦里嫩，入口是佐料带入的诱惑，咀嚼则有牛肉原本的鲜香。当口中油脂感饱满时，赶紧吃上两口混合了植物清香与碳水化合物快感的油拌凉面，一种无以言表的愉悦从嘴到胃直至传遍全身。再佐以其他一些配菜，当然还有那两瓶好酒……林德纳夫妇几乎以听歌剧和看画展的态度，认真地享用着晚餐。

    李洋夫妇临时充当了服务员的角色。林德纳先生突然想起了什么，对着李洋说：“我们曾经讨论过一个关于吃饭与工作是什么关系的问题。我认真思考过这个问题而且一直坚信吃饭是为了工作，这也是康德的观点。但是如果把今天的晚餐定义为吃饭的话，那么好吧，我同意工作是为了吃饭！”一场围绕美食、生活、哲学乃至人生的聊天慢慢地展开。餐桌上的气氛从惊喜变为温润直到亲切。酒至酣畅，餐近尾声，方远达聊到他曾经工作的b公司，微醺的林德纳先生突然想起什么
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