第24章 吹毛求疵的菜单(3/3)

一点经验！”

    安博以请教的眼神谦逊地看着方远达：“您给指点一下！”

    方远达指着菜单说：“从你了解的情况看，林德纳夫妇的日常饮食相当单调，似乎对美食没有什么兴趣，这种口味保守的人在d国并不少见。给他们制订的菜单要层次分明，从前汤到开胃菜，从主菜到主盘配菜，再到甜点，口味感受的强度要逐步递进，慢慢打动他们；味道的熟悉程度要从‘似曾相识’逐步过渡到‘从未尝过’的惊喜。你的菜单虽然好吃，但是各道菜之间口味的强度没有递进关系。”

    安博边听边点头，不由得心生敬畏，当天就修改出新的菜单。

    看着改进后的菜单，方远达说道：“你考虑用咱们的竹荪、松茸和当地的烟熏肉、麦碴组合，做第一道汤品是非常好的融合。这个第二道开胃菜很精致，味道也递进了，但是里面海鲜偏多，据我所知林德纳和那个镇上的传统居民都是寒冷山区民族的后裔，林德纳这个姓就与护林员有关，他们不喜欢吃海鲜，所以换成传统的菠萝咕唠肉会保险一点。主菜用德尔莫尼科牛（deloni）是对的，记得从d国大城市订最好的，但做法不能太寻常，我亲自来做。主盘的配菜你选得非常好，特别是其中油拌凉面。最后以杏仁豆腐做甜品收尾也是不错的选择。”

    听到方远达到这番话，安博心里突然有些紧张，一边嘴上说着：“受教，受教！”一边心里在想：“魔鬼就在细节当中，一个能把菜单都思忖得如此深入缜密的人——如果他是朋友，将是难得一遇的老师；如果他是敌人，将是一个极难应付的对手。那么，在这‘两难之间’方远达到底会是个哪个呢？”