第12章 应聘的“卧底”(3/3)

，把肉平放到案板上，用手拍了拍，然后水平起刀将里脊片成厚度均匀的方形肉片，每切一片就将这肉片像瓦片一样叠放起来，然后立起菜刀将这些肉片切丝，每一刀的间隔都与肉片的厚度一致，当最后一刀结束时，刚才的方块里脊就变成了粗细均匀的肉丝，齐刷刷地平铺在砧板上……方远达站在一旁，认真地观察着安博的一举一动，偶尔点点头，有时也摇摇头。

    没过多久，保姆将四菜一汤端到桌上，方远达坐到桌边，安博换回了西装，也坐了下来。方远达吃了一口鱼香肉丝，突然开始讲c国语而不再是英文：“刀工看来是练过，味道中规中矩。”又吃了一口清炒时蔬，接着说：“味道还可以，但火候过了。” 安博在一旁频频点头，由衷地赞叹道：“您是行家！”

    “你知道我为什么让你做鱼香肉丝吗？”方远达抬头看向安博，问道。

    安博礼貌地答道：“我猜您是想看看我的基本功。”

    方远达点了点头：“猎头公司前面推荐的两个候选人英文都讲得不错，但是一拿起刀我就知道不是我要找的人，他们所谓的会做饭，在我看来最多是比较熟练，能在家里把饭做得适合家人的口味，都没达到厨师的基本水平。”

    接着方远达夹起一筷子青菜，然后追问道：“那为什么要考你清炒时蔬呢？”

    “是因为您喜欢吃素菜？”安博不确定地回问。

    “不是！”方远达否定得又快又坚决。