第73章 汴梁才俊宴昌吉，兴尽蓝亃席（4）(2/9)

东坡肉’，‘满香烩’，‘炖麒麟’，‘火烧肘’，‘五谷羹’，还另有十几道菜，看这十几个菜乃有什么名堂，听见名字好似并不能分辨的清楚到底是什么，那只能观其菜色，再听其名。

    端菜者报曰“十香烩锅”，但见一盘色彩各异拼盘菜肴，芹菜主绿，白菜主白，萝卜主青，羊肉主灰，牛肉主红……等等，便是拼凑出各色口味的荟萃精烧。

    端菜者报曰“姜丝鲈鱼”但见一盘中装有硕大的粉蒸鲈鱼配上极细姜丝，还浇上了半透明的汤汁，看上去极具口感。

    端菜者报曰“笋白高肠”，这是何物，原来是用青笋之白，对炒腊红香肠而成，看上去也别有一般味口。

    端菜者报曰“青鱼双游”，此乃何物，乃是一条大青鱼破成两片，用油炸而成，放入鱼形盘之中，再浇上事先烧好的汤汁，也便做成的单鱼成双的佳肴。不过话说回来，佳肴口味如何，尚不得而知，但是所盛之器物乃更吸引人，宋人瓷器物真乃是巧夺天工。笔者希望此时宋人已经具有了烧制特殊形状的瓷盘，否则这段写的岂不是搞笑了。

    端菜者报曰“火爆鸡丁”，这又是何物，乃是无骨鸡脯肉丁炒制熟透，焦红色，放入黄瓜，胡豆并浇入汤汁，充分搅拌便得一色彩斑斓的火爆鸡丁。大概后来重起了个名字叫“宫保鸡丁”，“宫爆鸡丁”，“酱爆鸡丁”。

    端菜者报曰“白汤全鸡”此物最为滋补，只有富贵人家才吃得起，因为其白汤乃是用牛奶和人参熬制而成，有时候还会用大骨配底，终成淡而不浓的汤汁，再用此汤汁来炖鸡，变成了极具滋补性质的全鸡膳味。达官显贵之人最爱。

    端菜者报曰“油焖落苏”，其只乃为油炸落苏，就是茄子，再加少量碎肉，便成一菜，其价格低廉，口味独特，吃之乃有舒软绵滑之感，故而常得大宋上下之人喜爱。

    接着，端菜者又陆续的端上几个菜，总之是满满的一桌。

    李昌吉见满桌的佳肴，大为感叹道“苏子，汝等宋人吃饭都有如此众多的佳肴，岂不是十分的破费。”

    苏轼急回道“非也，常人饮食，只消一两个菜而已，只有招待贵客才如此隆重，便有十几个菜。”

    李昌吉还是惊讶道“虽然如此，如此大费周章，还是让吾等夏人叹为
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