第24章 鱼汤和红烧肉(2/4)
们，又不费什么事。
在蒸糍粑的时候，她把一个木盆清洗干净，不能沾上一点油脂，拿出两斤的麦子洗干净，泡在盆里。
麦子泡上一晚上，等明天彻底泡开了，就可以打捞出来，让麦子发芽。
李青禾拿着碗走进来，看见张蔓月在泡麦子，走了过来，“嫂子，你在做什么？”
“我在泡麦子，等麦子发芽了，以后拿来做饴糖。”
李青禾睁大眼睛看着她，嘴里不自觉重复她的话，“做饴糖？”
她最喜欢吃饴糖了。
要是家里能做饴糖，她就可以一直吃。
她也太幸福了吧。
“嫂子，我能吃吗？”
“当然能吃呀，不过得我做成功了，你才有的吃。”
李青禾攥紧自己的小拳头，“嫂子一定会成功。”
“好，那我争取一次就成功，让你早一点吃上饴糖。”
张蔓月完全不知道，就因为她的这句话，未来的好几天，李青禾每天都要跑来问她饴糖做成功了吗。
把木盆放到孩子接触不到的地方，张蔓月开始处理鱼。
这些鱼有大有小，数量不少，收拾起来费了一番功夫。
她先烧开一锅水备用，切了一些姜片，葱段备用。
锅烧热之后，她舀了一勺油，将油烧热之后洒上一些盐，将鱼放进热锅里。
热油加盐，可以防止鱼粘锅。
若是不放心，可以先用生姜在热锅涂抹一遍，再放油，也可以防止鱼粘锅。
把鱼下锅之后，不用频繁翻动鱼，等油滋滋响起的时候，再将鱼翻面，鱼已经被煎成金黄色。
将鱼两面煎至金黄，加入适量的白酒去腥，加入事先准备好的姜片和葱段，再加入刚刚烧开的水。
加热水的主要原因，是为了让汤烧出奶白色。
加入豆腐，将锅盖盖上，焖个半柱香时间。
掀开锅盖，浓郁的鱼香味迎面扑来，汤色变成奶白色了。
她加上一点盐调味，再滴入一滴灵液。
不知道是不是她的错觉，她感觉滴下灵液之后，鱼香味更浓了。
将鱼汤装进大陶罐里，洒上葱花
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