第76章 肉酱(1/4)
张蔓月把鱼腌好，让叶明秀做馒头。
刚好李青芸也起床了，正好让她过来帮忙。
张蔓月把剩下的肉去皮，剁成肉酱。
做肉酱的肉不需要剁得太碎，黄豆粒大小就差不多了。
热锅烧油，把葱结姜蒜放进锅里，用小火慢炸出香味，直到里边的东西慢慢变黄，将残渣捞出来。
她往灶台扔了几根柴火，油烧热冒青烟，下入肉沫，翻炒到肉沫变色。
加入豆酱，翻炒上色，炒干炒香。
加适量清水熬煮，一柱香的功夫就差不多了，要是煮得太久，肉沫煮老了，反而会失了味道。
等到水差不多熬干了，加入适量的酱油，适量的冰糖，可以提鲜。
家里的五香粉加一点，熬煮到水分完全干了，加入适量的胡椒粉，盐，搅拌均匀就可以出锅了。
她把炸酱放进一个小陶罐里，那肉酱油汪汪的，色泽明亮，一看就知道好吃。
李青芸深深吸了一口气，“真香呀，嫂子，你做这个肉酱做什么？”
“做给杨兄弟他们带着路上吃。”
“他们今天就要回去了吗？”
“是，他们也是执行任务，不能待得太久。”
李青芸抿了抿嘴，没有说话。
鱼肉腌制好了，她开始炸鱼块。
肉香味飘出去，勾得人口水直流。
杨平站在厨房门口，伸着脑袋往里看。
“嫂夫人，你做什么好吃的呢？”
张蔓月回头看了一眼，笑着说道：“今天吃鱼汤面，还有红烧肉，你们再等等，一会儿就能吃了。”
杨平嘿嘿嘿地笑，一想到好吃的，他就忍不住高兴。
“嫂夫人，我们不着急，我还不饿。”
“那你们就坐着等一会儿，鱼就快炸好了，马上就能做面。”
做鱼汤面很快，叶明秀已经把面做好切出来了，她只需要熬好鱼汤就行。
把炸鱼捞出来，将锅里的油倒出来一些，鱼放进锅里，煎到两面金黄，用铲子把鱼肉捣碎，加热水熬煮。
没过一会儿，汤水就慢慢变白，才一柱香时间，汤就变成了奶白色。
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