第34章 巴尔德山“葡萄酒”(3/4)
说。
“确实，发酵设备也很重要吧”
刘海洋补充道。
“没错！”
优质发酵罐能精准控制发酵温度。”
不同葡萄品种和发酵工艺对温度要求不同，红葡萄酒发酵温度一般在20到30摄氏度。”
白葡萄酒则在10到20摄氏度。”
只有让酵母在适宜温度下工作，才能将葡萄汁中的糖分顺利转化为酒精，赋予葡萄酒良好风味。”
而且，发酵罐材质也会影响葡萄酒质量，不锈钢发酵罐容易清洁，能防止细菌滋生。”
橡木发酵桶还能给葡萄酒增添橡木香气。”
肖爱国详细讲解着。
“压榨设备也不容忽视。”
压榨力度要是控制不好，葡萄酒口感就会受影响。”
先进的压榨设备能合理控制压榨力度，要是力度过大，会提取出葡萄籽中的苦涩单宁，让葡萄酒口感粗糙。”
适度压榨才能保证葡萄酒既有丰富风味物质，又有良好口感。”
此外，过滤和澄清设备也很关键，能去除葡萄酒中的杂质，让酒更清澈透明，延长保质期。”
陈酿设备对提升葡萄酒品质也大有帮助，橡木桶陈酿时，橡木中的成分会融入酒中，赋予葡萄酒复杂香气，让口感更圆润柔和。”
肖爱国道。
“老鹰国科技比法国发达，葡萄酒品质自然也更上一层楼。”
“我打算‘重金’引进10条生产线，专门生产高品质葡萄酒。”
“不过葡萄从种植到结果，至少要2到3年。”
“我有足够时间引进设备、寻找酿酒师，还得找个专业人才管理酒庄。”
“我的主业还是机械，搞葡萄园只是为了掩饰购买矿山的目的。”
“我就不信，不能垄断各种矿藏！”
“我计划用10年时间，收购全世界的稀土矿、锂矿，在上面建庄园。”
肖爱国坐回沙发，自信满满地说。
“这野心够大的！”
刘海洋笑着问道。
“还有一点，现在国内工厂越来越多。”
“我打算在国外买些
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