第26章 天盖寺谜(2/2)

点头:“这便是‘闷黄’的妙处。杀青后趁热裹进棉纸,让余温慢慢焐着,叶绿素退去,叶黄素显出来,苦涩味也化作了醇厚。”

    说话间,小沙弥掀开一角棉纸,露出底下半黄半绿的茶胚,叶片边缘已泛起琥珀色,像是被岁月染过的信笺。“去年有位施主贪快,没等闷够时辰就拆包,”小沙弥指尖轻轻翻动茶胚,“结果茶叶青黄不接,茶汤涩得像未熟的橘子,师父说,这跟做人一样,急不得。”

    灰绸衣商人躲在廊柱后,听得面色发红。陆九渊望着寺外的蒙顶五峰,云雾在峰间游走,忽聚忽散,倒像是天地在演示“闷黄”的过程——把青气收进云雾里,把黄韵酿在时光中。他忽然想起在君山岛看见的焖黄工序,原来天下黄茶的妙处,都藏在一个“闷”字里,就像老茶农说的:“好茶汤是焖出来的,不是炒出来的。”

    暮色漫进寺院时,小沙弥提着灯送众人下山。石坊上的“仙茶传说”碑在灯影里忽明忽暗,碑上的茶农献茶图竟像是活过来般,捧着茶盏往人间走。陆九渊摸着怀里的黄芽茶样,忽然明白,这蒙顶山的仙气,原不在传说里,而在茶农们守着棉纸焖茶的日夜,在僧人们对着竹匾参禅的时光,在每片黄芽历经闷焗后舒展的姿态里。

    就像沈从文写过的:“一切光,一切声音,到这时节已为黑夜所抚慰而安静了,只有水面上那一份红火与白烟,表明这里仍有人生的欢乐与痛苦。”此刻的蒙顶山,竹匾里的茶胚正在棉纸下悄悄蜕变,石坊前的茶商们还在争论真假,而陆九渊知道,真正的仙茶传说,从来不是刻在石碑上的故事,而是茶农们掌心的温度,是时光焖焗出的醇厚,是人与自然在云雾深处的默契。

    下山路上,雾渐渐散了,露出满天星斗。陆九渊望着远处天盖寺的灯火,忽然想起小沙弥说的“耐得住寂寞”——原来这世间的好物,都要经过时光的闷焗,就像蒙顶黄芽,在棉纸里静静等待,才能褪去青涩,生出甘香。而那些妄图以绿茶冒充黄芽的人,终究不懂,真正的仙茶,从来不在外表的光鲜,而在内心的沉淀。

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