第40章 她又不是活佛(2/3)
缸里还撒一把盐，这样油更耐放。
猪油渣被全部盛好，炒菜的时候放一些，菜会更香。
黄婶子和于悦吃了几块猪油渣就腻到了，宋轻雨不爱吃油的，尝了一块觉得挺香，但没继续吃。
猪油放上一夜，就从清澈的变成了白花花的猪油，看着就漂亮的很。
第二天，宋轻雨就看到了传说中的死皮赖脸的“亲戚”了。
黄婶子一早就来了，她反正是闲着，天天过来帮着于悦干活，弄好吃的。
“小雨啊，没吃过猪皮冻吧？婶子今天给你做一个！这玩意儿可不好做啊，可费工夫了！”
宋轻雨两眼放光。
又有好吃的了！
“婶子，你天天这么干活，多辛苦啊，这次你教我，我来做吧！”
黄婶子撸起袖子，拒绝了。
“婶子不用下地干活，高兴还来不及呢！做这点活算什么！你就在旁边看着，帮婶子打下手吧！”
宋轻雨笑嘻嘻的，但也没走。
“好嘞！”
昨天剩下的猪皮，黄婶子给焯了，变紧之后，从锅里捞出，投进凉水里。
然后就是薅猪毛。
那猪毛得一根一根拔，这会儿没有镊子，宋轻雨和于悦加上黄婶子一起，薅了半小时才把猪毛给弄干净。
然后黄婶子和于悦就把皮内侧的猪油给用菜刀刮干净了，宋轻雨再帮忙把猪皮切成了一条一条的。
还得用点盐给抓洗干净，直到猪皮都摸着不油了，就可以下锅煮了。
放上适量的水，肉皮下锅，放点八角和姜，大火煮沸之后调整柴火为小火，炖上大概两个小时。
炖完之后的水是白的，黄婶子先是捞起一些，放在一个搪瓷盆里。
“小雨，你看，这不带肉皮的呢，就是清冻，一会儿另一盆带肉皮的呢，就是混冻。冻上半天就能成，都可好吃了！”
两个搪瓷盆装满了之后，放在厨房一旁的小桌上盖上盖，放一晚上成形后，就是皮冻了。
几人正忙活完，外面就来人了。
“悦妹子？宋医生？有人在家不？”
声音尖锐又高昂，宋轻雨听着，哟，很像凤姐啊！
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