第149章(1/2)

    将炒制好的梅干菜盖在切成片的五花肉上，再一起放入蒸笼。

    待蒸制完成，利落地将放置着梅菜和五花肉的大瓷碗倒扣在盘子上，这道梅菜扣肉才算是完成了。

    ……

    新鲜出锅的梅菜扣肉肉皮颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，香味撩人。

    一上桌，周氏便被吸引了注意力。

    经过长时间的蒸煮，肥肉里的油脂慢慢化开，渗入到梅菜里。

    原本干巴巴的梅菜沾上了猪油，香得不得了。

    与此同时，独属于梅菜的香味也沁入到豚肉中，两种香味缠绕在一起，简直让人馋得口水都要流下来了。

    五花肉肥瘦相间，因为经过炸制，肉皮呈现出虎皮皱纹状，色泽诱人。

    底下的梅干菜油光闪闪，光是看着便让人食指大动。

    沈华筝见周氏眼睛都亮了，便用公筷为她夹了一块扣肉，“娘，这是我做的梅菜扣肉，您尝尝味道怎么样。”

    “好，你也吃。”

    周氏笑着夹起碗里的豚肉，送入口中——

    五花豚肉肥瘦相宜，软糯香甜。

    虎皮状的皮带着一些胶质感，吃起来弹润粘牙。

    肥肉中的油脂已经渗出，只剩绵柔软烂的口感，入口即化，一点都不会觉得油腻。

    瘦肉甘香醇厚，瘦而不柴。

    细细咀嚼，浓郁的肉香闯入唇齿间，还透着一股梅菜的清香，实在是美味。

    咽下扣肉，周氏又夹起一筷子梅菜，放进嘴里。

    梅菜被油水滋润得肥美，不干不燥，咸中泛甜，酸香可口。

    细细咀嚼，梅菜的清香悉数回甘，与豚肉的醇香揉为一体。

    二者一唱一和，相得益彰。

    沈华筝也喜滋滋地品尝着自己的手艺，她咽下扣肉，又用筷子挑起些许梅菜，送入口中。

    这黑乎乎，看着不起眼的梅干菜，其实才是这道梅菜扣肉的灵魂所在。

    梅干菜咸酸适中，还泛着一丝不易察觉的甜，混合着蒸煮过扣肉的肉汁，每嚼一口，都是浓郁的香味。

    尤其是跟米饭拌在一起吃的时候，真的超级无敌香！！

    午膳除了梅菜扣肉，沈
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