第44章(2/2)

，显然对这个名字有些陌生，“没听说过……”

    “顾名思义，用柴火煮出来的鸡呗！”林栀笑着白了他一眼，语气轻快，“我来做，你帮我烧火就行。”

    顾征喜欢极了这样鲜活灵动的林栀，轻轻点了点头，转身去灶房准备生火。

    林栀挽起袖子，洗米蒸饭。又动作麻利地将一大盆鸡块倒入锅中，加入足量的冷水，又随手丢进几片姜和少许白酒。顾征把火烧得旺旺的，灶下的柴火噼啪作响，火苗舔着锅底，不一会儿，锅里的水便沸腾起来，浮沫渐渐浮出水面。她拿起勺子，轻轻撇去浮沫，随后将鸡块捞出，沥干水分备用。

    接着，她将锅洗净，重新架在火上，先将鸡油熬了出来，油香四溢。她又舀了一勺猪油进去，油热后，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，煸炒出浓郁的香气。香料的味道瞬间弥漫在整个厨房，勾得人食欲大开。

    林栀将焯过水的鸡块倒入锅中，大火翻炒。鸡肉在热油中滋滋作响，表面渐渐泛起金黄。她加入适量生抽和老抽调色，又倒入少许白酒去腥，翻炒均匀后，加入足量清水，水量刚好没过鸡肉。大火烧开后，她盖上锅盖，让顾征把火烧小点，现在需要小火慢炖。