第387章(1/2)
他把羊排放到水槽里，打开水龙头，冲洗着羊排上面残留的一些血水。
羊肉的血水残留会影响口感，所以一定要清理干净。
羊排浸泡在水中，林玄每隔半小时就会准时过来换一次水。
换水的时候，他还会时不时拿起羊排，用手轻轻挤压，目的就是想让血水彻底渗出来，最大程度去掉羊肉本身的腥味，这样烤出来的羊排才能更加美味。
经过耐心细致的清理，羊排终于变得干净清爽。
林玄准备开始改刀。
刀刃斜着划向骨头，刀痕之间的间距差不多保持在三四厘米左右，十分均匀。
这样改刀不仅能让后续腌制时调料更好地渗透进去，赋予羊排丰富的味道，而且在烤制的时候，羊排也能受热更加均匀，烤出来的口感自然也会更加完美。
改完刀后，林玄紧接着开始准备腌料。
他把葱姜蒜放在案板一角，先把葱切成碎末，案板上的葱花慢慢堆了起来。
接着切姜，姜块很快在他刀下变成姜末，辛辣味一下子就在空气中散开了。
蒜也被切成细碎的蒜末。
林玄找了个小碗，把切好的葱姜蒜末都倒了进去。
随后，他依次往碗里加入生抽、老抽、料酒。
随后，他抓了把黑胡椒碎均匀洒下，接着放孜然粉、辣椒粉，每加一种调料，腌料的味道就更丰富一分。
最后，他倒入两三勺橄榄油，橄榄油的醇厚顺滑能让调料更好地附着在羊排上。
把所有调料搅拌均匀，让每一种味道都充分融合在一起。
一切准备就绪，林玄把调好的腌料均匀地涂抹在羊排表面。
他开始按摩羊排，从羊排的一端慢慢揉搓到另一端，每一寸地方都不放过。
尤其是改刀后的缝隙处，他更是仔细地把腌料按压进去，确保每一处都能吸收到浓郁的味道。
羊排渐渐被腌料裹得严严实实。
做完这些，林玄把羊排放进一个密封容器里，封好口，放进冰箱冷藏。
这些羊排要腌制 4个小时以上才能充分入味。
下午四点，天海女子艺术学院。
给王
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