第74章(2/2)

浮沫和油脂捞出,再用纱布过滤几次,确保里面的杂质都被筛了出来。

    随后将其煮沸,起到杀菌作用,老卤不管用不用都得定时煮沸,春天和冬天隔天煮沸一次,夏天和秋天每天一次或两次,煮时不能滚太久,烧到刚开即可。

    卤水再次放凉后装进一个陶罐里,罐口不能密封,又要防止蚊虫水汽的侵入,所以苏渺用好几层纱布相叠加进行封口。

    老卤放置的位置也有讲究,要远离火炉和温度变化多的位置,还要求通风透气,用架子托离地面,可以保卤水罐底部空气流通,远离地气。

    最后父女俩决定把卤水放在苏元正房间一角,他花了几分钟用木柴现订了个架子来放。

    苏渺心想这老卤的保存真是麻烦,不能长久的离开人,去到哪就得带到哪,否则容易放坏了。

    不知道从什么时候开始能有电冰箱,卤水放进电冰箱里可以保存2~3天,对保存的环境也没什么要求,不过得等好几年吧,毕竟现在家里能有个小电视都已经很了不得了。

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