第121章 名副其实(3/3)

他材料,烧开之后,再放入鱼头和鱼排,煮约10分钟,再把鱼片散开放入锅中,用筷子拨散,煮至鱼片变色,调入少许盐和胡椒粉,拌匀就可以出锅了。”

    而且,这道菜,油多有油多的做法,油少有油少的做法,可以根据情况调整,但味道都不差。

    妇人听得眼睛放光,等何雨柱说完,她才叹道:“这菜的做法确实简单,我只听一遍就能做出来,只要按你讲的大差不差的就能做出来,味道都绝对不差,确实不错。”

    不用担心别人学会这道菜会影响饭庄的生意,厨师之所以是厨师,最关键的本事就是对于火候的把握,知道了菜谱,但普通人做出来就是没有厨师做出来的好吃。

    四人又聊了几句,石泉说:“何师傅,这道开水白菜,我在蓉城也吃过,觉得味道一模一样,我想问你,你和罗国荣认识吗?”

    “不认识。罗国荣是谁?”

    “哦。他是蓉城颐之时饭店的老板,经营高档川菜,他已经自立门户,开宗立派,人称‘罗派’,开水白菜就是他做出的名气,是这家饭店的当家菜。”

    “听您所讲,真是让人仰慕,可惜,我见识不广,并不认识他,甚至以前都没听说过他。”

    听他这么谦虚,石泉微微点头,这小子,还真是不骄不躁,是个人物:“听服务员说,你是从一本学厨笔记上学到的这道菜?”

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