第18章 “吃货”杨国庆(2/3)

不忌，没有任何禁忌与束缚。就这样，在欢声笑语和美味佳肴的陪伴下，每一次聚会对于他们来说都是一次爽到极致的盛宴。

    再次是会吃。看似随意的吃饭，杨国庆却有着自己独特的原则——有几个“不聚”。其一不和不合适的人吃饭。老赵和杨国庆可是有着长达数十年的深厚交情，他们俩一起吃喝的次数实在是太多了，没有一千，也有个八百。然而，即便是如此频繁的相聚时光，老赵却极少能在饭桌上见到杨国庆的同事们。按杨国庆自己的话说：别人吃饭吃的关系，我老杨吃的是味道。而味道则体现在食材的优良和环境的优雅上，不管装修奢华、价格高昂的高档酒店还是人气爆满、众口称赞的大众饭馆，几乎难以寻觅到他的身影。大多数时候，他更偏爱光顾那些食材地道、味道纯正、环境安静的“苍蝇馆子”。而这些馆子，很少在装修上张扬，而主打一个味道的正宗。

    与那昂贵的海鲜相比，杨国庆对本地那些地道正宗的食物情有独钟，尤其是像牛羊肉、散养土鸡这类美味，简直是百吃不腻。九十年代之前，会邀约几个好友一同前往市郊的乡村，找一户干净整洁的人家，从乡村人家的羊圈里，挑选一只刚刚“翻毛”的小羊羔（小羊羔两三个月大小的时候，身上的被毛会开始旋转出漂亮的毛花，当地俗称叫“翻毛羔子”。这种羔羊刚刚断奶不久，肉质特别鲜嫩，是当地特产小吃之一）或是抓上几只活蹦乱跳、上蹿下跳的散养土鸡，然后用农户家的铁锅柴火灶炖煮起来。而他们要么是围坐在农家的土炕上，要么是院子里的葡萄架下，大口吃肉，大碗喝酒，却是十分的惬意。

    后来，羊肉的价格逐渐攀升，城市里的羊肉馆如雨后春笋般纷纷涌现。对于像杨国庆这样热爱美食的人来说，他们的饮食习惯也悄然发生了一些变化。虽然去乡下尝鲜的次数减少了，但对于食材品质的追求却始终如一、从未改变：那就是必须是“跑羊散鸡”（指散养的羊和鸡）。

    不过，在如今这个大力倡导舍饲养殖的大环境下，那些真正在广袤无垠的戈壁草原上，自由自在地吃着中草药、畅饮着清澈泉水而成长起来的羊变得越来越少。即便是简单朴实的农民朋友，心里也门清着呢——同样是一只羊，如果用饲料喂养短短三个月后便拿去出售，可比辛辛苦苦花费一整年时间精
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