第83章 食堂大厨(3/3)

想着事儿，浑浑噩噩的到了轧钢厂，后厨已经差不多把菜都备好了，就等着他这个掌勺的厨师上灶了。

    刘岚站在砧板前切这土豆，见到傻柱进来，连忙招呼道：“今天这么晚呢？赶紧的，不然来不及了！”

    傻柱归置归置自己的东西，套上白色的围裙和套袖，抄起大勺在铁锅上敲了敲，就开始干活。

    食堂做饭不像小灶那样的精致，后厨里面几口大铁锅，一口锅最起码能炒几十斤上百斤的菜，把菜炒熟是最基本的，要是想兼顾味道的话，那可不仅仅是手艺活了，更是个体力活，一般人还真干不动。

    起锅烧油，大把大把的葱花爆香，接着就是花椒粉、酱油这些调味料，等火候差不多了，傻柱给旁边等着的帮厨递了个眼神，帮厨连忙把准备好的一盆盆的土豆块倒进了锅里。

    这时候炒菜就不能用勺子了，而是铁锹，傻柱从灶台上把炒菜的铁锹抄了起来，沿着锅边铲进去，把最底下的菜翻到上面，如此往复，让食材尽量的受热均匀也让锅底的调料和食材融合在一起。

    上下铲了一会儿，傻柱擦了把额头上的汗，招呼了一下帮厨，急忙用水桶往锅里添水，两桶水下去，将将的没过了土豆。

    拿起旁边的大粒盐往锅里猛的撒了几把，用勺子撇点汤水出来尝了尝汤底的咸淡，傻柱点了点头对旁边的帮厨吩咐道，“下面火给大点，先炖上半小时20分钟再放白菜。”

    接着走到另一个灶头前，回头朝刘岚喊了一嗓子，“下一个菜了！”