第十二章 做凉皮(3/3)

珍已经开始着手做凉皮了。

    白净的面粉倒在木盆中,加入清水进行搅拌,直到面粉成为了絮状,李秀珍才接着把絮状面团揉成光滑的,放置在边上醒发。

    醒面需要半个时辰,李秀珍这边开始用肉馅来炸酱,适量的猪油混合肉馅散发出惊人的香气,勾的黄安安肚子里面的馋虫都出来了。

    “娘,就光凭这肉酱,我都相信咱们家的凉皮能大卖。”

    “就你会说话,等着吧,一会就能吃了。”李秀珍笑得合不拢嘴,对于自家女儿的吹捧,她很受用。

    肉酱炒好了就到了最关键的洗面,在黄安安的再三举荐下,洗面被她包揽了。

    清水揉搓着面团,在黄安安的小手上翻腾,最后变成了充满气孔的面筋。

    李秀珍把面筋上锅,面筋蒸好的时间,面浆也沉淀完毕,她把面浆盛在一个个簸箕上面,下到水中。

    不多时,一个个凉皮便做好了。

    切了四碗,放上黄瓜丝,肉酱和豆芽菜,再加上料水和油泼辣子,色香味俱全的凉皮就做好了。

    黄安安迫不及待的往嘴里吸溜了一大口,q弹的凉皮,喷香的肉酱混合着辣子的香气,开胃爽口,好吃得停不下来。

    “能在什么都没有古代吃上这一碗凉皮,就是给我肉不都不换!”

    “老婆子的手艺真是越来越好了,咱们一家都有口福咯。”

    “对了,我在系统中也买了一份八文钱的凉皮,我们可以尝尝。”黄安安把系统出品的凉皮拿了出来,一人夹了一口,有珠玉在前,系统的凉皮倒是变得平平无奇了起来。

    “还是娘做的好吃,系统是鼓励我们自己动手的。”

    “安安说的没错,这一次我做凉皮一共加了四个厨艺点,估计是越复杂的美食所加的厨艺点越多。”

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