第10章(1/2)

    回到厨房，姜瑶满怀激情继续干活。

    忙到晚上七点多，最后一罐肉酱封口装进竹筐，姜瑶锤了锤僵硬的腰，看着满满当当的玻璃瓶，成就感爆棚。

    姜瑶在心里算了一笔账，一斤猪肉一块钱，做成肉酱差不多能装满两个玻璃瓶，每瓶三百克左右。其它调味料，葱姜蒜这些自家地里有，其他的用多了还是得买，平均下来大概一斤一毛。十斤猪肉，调味品要用掉两斤。另外，玻璃瓶一个还要一毛。

    她今天做了五十斤猪肉，一共一百瓶肉酱，成本大约六十一块。

    至于人工成本，就先不算了吧。

    她将肉酱定价为每瓶两块，最后利润能有一百三十九块。就算把葱姜蒜还有做黄豆酱的黄豆这些也折合成钱，一百瓶的利润也能有一百三十多！

    在这个普通职工月工资只有四十块的年代，这一百瓶肉酱卖完，那就顶得上三个月工资了！

    姜瑶越想越兴奋，恨不得马上就冲去县城里出摊。

    高兴了一小会儿，饥饿感涌上来，姜瑶才意识到他们一家还没吃晚饭呢。

    “爸妈，你们坐着吧，我去做晚饭！”

    不给拒绝的机会，人就又回到了厨房。

    今天累了一天，得吃点好的。

    姜瑶大概看过厨房的食材，决定今晚做个猪肉炖粉条，做锅发糕，再炒个小白菜。

    先把粉条倒入开水中泡发，这期间将生姜切片，葱切段备用。五花肉切成大小均匀的小方块，直接冷水下锅焯水，去除五花肉里残留的血水和腥味。等水烧开后把表面浮沫撇掉，就可以把肉捞出备用。

    这时候粉条也差不多泡好了，将粉条捞出备用。

    接下来就是重头戏了。

    锅热加入少许油，然后把猪肉下锅，慢慢煸炒出多余的肥油，再放入大蒜、生姜、八角、香叶、桂皮、冰糖、小米椒、葱段继续煸炒。

    等各自食材的香味被激发，倒入生抽调味，老抽上色，最后加入清水，盖上锅盖。

    趁着水烧开的功夫，姜瑶迅速把发酵的玉米面揉好，放进大锅里蒸成发糕。

    刚把大锅盖上，前锅的水也开了。

    姜瑶把盐、白胡椒、味精、白糖加入翻炒均
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