第85章 谭家菜谱(3/4)


    谭雅丽带着何雨柱跟娄小娥来到了厨房。

    “看看吧何师傅”谭雅丽指着灶台上的东西笑着说道。

    何雨柱来到灶台边上,一个锅里已经有吊好的高汤,像海参等需要泡发的干货也泡发好了。

    “阿姨?”何雨柱好奇的看着谭雅丽。

    “你先做菜,回头我们再说”。

    “好”何雨柱对厨艺是非常痴迷的,现在娄家又有这么多做谭家菜的食材,他也有点手痒痒了。要知道想做谭家菜,食材可是非常难得的,这也就是在娄家,换做别人家根本不可能凑齐这么多食材。

    因为有了谭雅丽的提前准备,没用半个小时,何雨柱就做了几道经典的谭家菜。

    “黄焖鱼翅:这道菜是谭家菜的经典之作,也是国宴中的一道名菜。选用优质鱼翅,经过长时间熬制,色泽金黄,口感绵柔,胶质满满。

    佛跳墙:以海参、鲍鱼、牛筋等优质食材为主,加入精心炮制的头汤,鲜香浓郁,口感层次丰富。

    清汤牛尾:这道菜以清汤为底,加入鸡肉碎、鸭肉碎、牛肉碎,口感清润,鲜而不腻。

    柴把鸭子:考验大厨刀工的一道菜,鸭肉瘦而不柴,清爽鲜美。

    红烧牛尾:融入本土美食陈村粉,牛尾软糯可口,香浓诱人”谭雅丽指着桌子上的几道谭家菜笑着说道。

    “阿姨,你是行家啊”何雨柱惊奇的说道。

    “何师傅,小娥可能没和你说。我姓谭”谭雅丽笑着说道。

    “谭阿姨,失敬”何雨柱向谭雅丽施了一个礼说道,娄小娥的母亲姓谭,又能把谭家菜点评的如此准确,那身份就不言而喻了。

    “何师傅,你有谭家菜菜谱吗?”谭雅丽问道。

    “没有,我父亲有一个菜谱,也是师爷传给他的,据说还不是正宗的谭家菜菜谱,是他们几代人自己总结出来的”何雨柱惋惜的说道。

    “小娥,去我卧室把床头柜抽屉里的东西拿来”谭雅丽说道。

    不一会娄小娥捧着一个古朴的小箱子走了下来。

    谭雅丽接过箱子,打开以后从里面拿出一本泛黄的线装不太厚的一本书递给何雨柱。

    “谭家菜谱”四个古朴的篆隶大字出现
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