第31章 秋日下午茶(1/3)
三十一秋日下午茶
下午茶，对于现在的大部分人来说当然还很陌生，但20多年后这个概念就被传播得很广了，毕竟这也算是个从国外传进来的概念。
而前面限定的秋日，则颇有一种中式的味道，现如今已经是8月初，等节目播出的时候估计已经是9月中旬甚至10月了，正好是秋日这个题目倒也应景了。
秋日下午茶啊。
杨晓以前做保姆的时候也不是没有做过下午茶，但她并没有受过这方面儿专业的训练，平时在早餐店做也就罢了，真的论细致，论口味，她能比得上那个法国来的厨子吗？
恐怕不太行。
所以，她不会以己之短去碰人家的长处，只能靠着创意与新意取胜——或者就算输了也不能输得太难看，毕竟节目组显然是有意炒作中西点心大赛的。
下午茶一般也就是点心，和茶饮。
杨晓顿了顿，她有主意了。
限时是三个小时，一刻都不能停下来。
\"各位观众请看！杏仁粉糖霜，樱桃酒，我想但凡是了解一些西点的人都能猜到路易斯究竟想做什么了。法国蓝带勋章得主路易斯选择制作经典法国甜品。玫瑰马卡龙——\"
主持人说道，液晶屏显示操作间湿度69，“众所周知，制作马卡龙的黄金湿度标准。是45~55，高湿度会导致蛋白霜消泡，马卡龙外壳不结皮，裙边无法形成。目前录制的时候，我们昨晚刚刚下过一场大雨，目前室内的湿度是远远超过适宜湿度，那么我们看看路易斯会如何克服这个湿度难题呢？”
“路易斯但是加入了柠檬，显然加入柠檬打发的蛋白霜更具有韧性。”女主持人说。
“是的，而且他已经开始烘烤杏仁粉了，显然想通过一些物理的手段进行除湿。”评委席上的专业人员解释道。
“如果我没看错的话，他也应该增加了糖霜的用量，利用糖的吸湿性来调整湿度。”
“但即使是这样也是需要争分夺秒的事情，我们都知道马卡龙的制作是一场非常精确的游戏，据说即便是专业的厨师也会有一半的概率失败哦，那么这次在湿度不是最合适的条件下，路易斯选手能成功吗？让我们拭目以待。”
路
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