第十五章 面食的创新:新口味的诞生(1/3)
晨光熹微，韩远站在新砌的灶台前，目光落在那发酵了一夜的面团上。清晨的寒气还未散尽，屋内却已经暖意融融。他伸手轻轻按了按面团，指尖传来的触感让他眉头微挑。
“这碱面的效果比想象中还要好。”韩远喃喃自语，手指在面团表面又按了按。
岳十三凑过来，好奇地戳了戳面团，惊讶地瞪大了眼睛：“这面团怎么这么软？三郎，你是不是在里面加了什么神仙配方？”
“让我也试试。”何叔挤开岳十三，粗糙的手掌按在面团上，咧嘴笑道：“嘿，跟我家婆娘的胸脯子一样软乎。”
这话引得众人哄堂大笑，连一向沉稳的老爹都忍不住抖动着肩膀。韩远摇头失笑，目光扫过面团，心中已有计较。
“开始做面饼吧。”韩远拍了拍手，“虽然只和了一升糜子粉，但足够试验用了。”
岳小八立刻撸起袖子：“让我来揉面！”
其他人也都围了过来帮忙，屋子里顿时热闹起来。面团在几双手的揉搓下渐渐变得更加细腻。韩远仔细观察着面团的状态，时不时指点几句。
“力道要均匀，别太用力。”韩远提醒道，“面团要保持松软。”
面团揉好后，韩远将其分成二十份，动作娴熟地将每一份都按扁，包入提前准备好的红枣馅料，再搓成圆形。
“该生火了。”韩远看向新砌的灶台，眼中闪过一丝期待。这灶台是他根据前世记忆设计的，结构巧妙，前后共有三个锅位。
“新灶能用了？”老爹走近问道，眼中带着几分担忧。
韩远仔细检查了一遍，点头道：“正好试试新灶。”
岳十三麻利地坐到灶口，熟练地打火点燃。火苗刚一窜起，她就惊喜地叫道：“这灶好烧！火势比老灶旺多了！”
“可以直接加细树枝，不用像老灶那样慢慢来。”韩远指点道，“这灶的设计不一样，进气更顺畅。”
新灶的三个锅位分布合理，最前面是大铁锅，后面是小铁锅，还有个七字形的小灶口。大火一烧，前后两个锅都能受热，既省时又省力。
不一会儿，前锅的水就沸腾起来，后锅的水也渐渐热了。蒸汽在寒冷的空气中升腾，在窗棂上凝结成水珠。
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