第114章 回京(3/4)

房，将带回来的食材一股脑倒在案板上。这次从香江回来，他特意带了当地特色的咸鱼、色泽诱人的腊肉，还有肉质紧实的风干鸡，想着让家人尝尝不一样的风味，再加上回到家前从空间里面拿出来的鲫鱼、鲤鱼，以及家中备好的菠菜、萝卜，满满当当摆了一大片。

    他先把目光落在那块色泽红润的腊肉上，熟练地抽出菜刀，手起刀落，腊肉被切成薄厚均匀的薄片，每一片都晶莹剔透，肥瘦相间的纹理像精心绘制的图案。切好后，他把腊肉整齐码放在盘子里，上锅清蒸。随着蒸汽升腾，醇厚的腊香弥漫开来，那是岁月沉淀的味道，带着烟火气的醇厚。

    处理完腊肉，何雨柱又盯上了咸鱼。他将咸鱼放在水龙头下冲洗，冲去表面多余的盐分。洗完后，切成小块，放入碗中，加入葱姜蒜、料酒、生抽，再淋上一层食用油。搅拌均匀后，放进锅里和腊肉一起蒸。咸鱼的咸香与腊肉的醇厚交织，愈发浓郁，引得人不断吞咽口水。

    趁着蒸咸鱼和腊肉的功夫，何雨柱着手收拾鲫鱼和鲤鱼。他利落地刮鳞、去鳃、破肚，动作一气呵成。处理好后，鲫鱼被他用来做鲫鱼豆腐汤。锅中倒油，放入姜片爆香，再把鲫鱼轻轻滑入锅中，煎至两面金黄。随着鲫鱼入锅，“滋滋”声响彻厨房，鱼香瞬间飘散。接着，他加入足量的开水，盖上锅盖，大火炖煮。不一会儿，奶白色的鱼汤便在锅中翻滚起来，浓郁的鱼香扑鼻而来。这时，他将切好的豆腐块放入锅中，再撒上一把枸杞，小火慢炖，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜美。

    鲤鱼则被何雨柱做成了红烧鲤鱼。他在鱼身上划上几刀，方便入味。接着，调了一碗酱汁，里面有白糖、香醋、生抽、老抽、料酒，比例恰到好处。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，再把鲤鱼放入锅中，煎至两面金黄后，倒入调好的酱汁。酱汁入锅的瞬间，“呲啦”一声，香味瞬间被激发到极致。何雨柱添上适量的水，盖上锅盖，小火慢炖，让鲤鱼充分吸收酱汁的味道。

    何雨柱又将目光投向了萝卜和菠菜。萝卜被他擦成丝，准备做一道萝卜丝饼。他往萝卜丝里加入适量的面粉、鸡蛋、葱花，再撒上盐、胡椒粉等调料，搅拌成面糊。锅中倒油，舀一勺面糊倒入锅中，摊成薄饼。随着温度升高，萝卜丝饼的边缘渐渐变得金黄酥脆，香气扑鼻。

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