第14章 条件(3/4)
们做工了。不过这个价格，我也有个条件的。”
“什么条件？”知客追问。
“请住持大师为我婆母调理一下身体。”
主事大师宣了一声佛号，道：“这个我要问过住持师兄的意思。”
宋甜甜道：“我想亲自下厨给住持大师做几道素斋。”
主事大师深深地看了一眼宋甜甜道：“住持师兄口味颇高。”
宋甜甜灿然一笑，“大师就让我试一试吧。”
“可以，施主请便。”
主事大师嘴上是这样说的，心中却不以为然。
众人都知道，住持大师喜好美食。
每年提着素斋上门想请住持师兄出手的人如过江之鲤，但真正能打动住持师兄的却寥寥无几。
宋甜甜进了安定寺的厨房，看到有瓜果之类的菜蔬，宋甜甜准备做五道菜。
分别是南瓜饼、香煎豆腐、苦瓜蒸蛋、桂花山药蜜、白灼韭菜。
南瓜去皮切块，蒸锅上汽后蒸15分钟至软烂，沥干水分，趁热压成泥，加入糖搅拌至融化。
少量多次加入糯米粉，边加边搅拌至成团，揉成光滑不粘手的面团，静置5分钟。
然后将面团分成30克左右的小剂子，搓圆后压扁，本来是要包入红豆沙但寺中没有豆沙，宋甜甜便用红糖代替，收口捏紧，轻轻压成圆饼，再在外层裹白芝麻。
锅底放上油，小火预热，放入南瓜饼，中小火煎至两面金黄，中途翻面2—3次。最后加少量水盖盖焖1分钟，确保内馅熟透。
这样做出来的南瓜饼外脆内软，香甜软糯，清甜可口。
第二道做香煎豆腐，豆腐切厚片，用纸吸干表面水分。 表面撒少许盐，静置5分钟。
然后调酱汁，碗中加入生抽、白糖、清水、蒜末，混合均匀备用。
第三步煎豆腐，在豆腐表面裹上一层用鸡蛋调好的面粉。在锅中倒入油烧热，放入豆腐片，中小火煎至两面金黄，煎好后盛出备用。
最后再炒制酱汁，锅中留底油，倒入调好的酱汁，中小火煮至冒泡。然后 放入煎好的豆腐，轻轻翻动裹匀酱汁，撒葱花、小米辣，收汁即可。
这样做出来的豆腐外焦
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