第60章 分钱(3/4)
么大也该学着算账管钱了。您说呢？祖父！”沈花开看向裴老爷子。
“就让他们几个自己拿着，但丢了可不能哭鼻子。”
裴老爷子发话，沈花开才把手松开。
裴婉几个孩子小心翼翼的把钱收好：“谢谢大嫂。”
声音中带着难以压抑的激动。
“行了，钱都分完了，该准备明天的东西了。”沈花开叫上几个婶子进了灶房。
张氏洗骨头熬汤，孟氏准备明天的蔬菜，沈花开则拉着崔氏把剩下的两条鱼处理了。
把鱼肉剔下来，除掉鱼刺，剁成泥，接着倒进大盆里加上淀粉和蛋清，顺着一个方向搅拌。
“娘，你看明白怎么做了吗？”
“看明白了。”崔氏学着沈花开的样子接手。
沈花开趁着这个功夫又把之前买的瘦肉也照着这个方法变肉泥。
“花开，外面冷你进屋弄吧。”崔氏把鱼泥搅打上劲，出去叫人。
“这个肉丸必须得温度低，不然不弹。”沈花开又加了点凉水。
“给我吧，你去暖和暖和。”崔氏见沈花开双手冻得通红，心疼的赶人。
“行，娘你就这么垂打它，不用动手，我进屋把鱼丸做了。”沈花开拿起鱼肉盆子进屋。
锅中加凉水，沈花开把丸子一个个挤到锅里。
“花开，我给你烧火？”张氏站在一旁问。
“行二婶，一定要小火。”
随着水温不断升高，沈花开不断的控制着锅里的温度，往出撇浮沫。
最后鱼丸出锅放进冷水盆里，同样的做法又做了猪肉丸子。
全部做好，沈花开给忙活的三人一人发了两个。
“嗯，你刚才还说温度高不弹，我还想肉怎么弹，这把可长见识了。”崔氏惊讶的把手上的丸子捏了捏。
“就是，之前也吃过肉丸子，又硬又柴的，你这个不腥还很软乎……q弹，是这么说吧。”孟氏也是异常惊喜。
“对，花开说的q弹！”张氏应和道。
“不腥是因为加葱姜水，以后做肉都可以这么去腥，不柴是因为水温控制的好。”
沈花开边吃边传授经验。
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