第71章 发病了，最大的福气(3/4)
微泡软的粉丝捞出，过一下凉水。
准备工作做好之后，江花开始拌海蜇头。
将海蜇头片放入陶碗里，然后加上葱姜小米辣，加一点糖，一点醋，一点生抽，一点盐，然后倒上一点香油搅拌均匀放一旁等待入味。
“可以把火加大了。”江花对着灶后的陆晓东说。
这个时候锅也已经烧热了。
陆晓东立刻将刚才取出来的柴火放回去，没一会儿火就大了，铁锅上都开始冒烟。
江花倒入菜籽油，用锅铲将油在锅的周围淋一遍。
一是让油充分的浸透整个锅，养锅的同时不粘锅，二是加速菜籽油加热。
现在吃的都是那种原汁原味没有经过处理的菜籽油，只有把油充分的加热了才不会让菜籽油的香味掩盖住菜的本来滋味，还会让菜和菜籽油的香味充分的融合，炒出来的菜才会更香。
油开了，江花先是将肉丝倒入。
因为有肉汤了，所以肉丝就是用来当配菜的，江花切得不多。
锅温油温合适，肉丝倒入油里翻了两下就差不多八九成熟了。
江花把锅里的肉丝盛起来，然后就着炒肉丝的油倒入了鸡蛋。
等鸡蛋在油里膨胀开的时候，江花挥动锅铲将鸡蛋炒散，加入小米辣，蒜末，然后加入包菜丝炒到断生。
最后江花倒入粉丝，翻炒了几下后，江花开始放调料。
盐，蚝油，十三香，味精，酱油依次放入，最后加入一些葱花。
起锅！
一大盘子色香味俱全的包菜炒粉丝就完成了，让人看着都觉得食欲大开。
“退火！”江花喊了一声。
然后在陆晓东退柴火的时候，江花开始洗锅。
锅洗干净的时候，陆晓东也差不多把没有烧完的大柴全部退下来了，锅里只有零星的小炭。
江花将断生的米倒入锅里，然后加适量的水，用筷子在米中间插了十几个洞，方便米饭熟的均匀。
做好这些，江花盖上锅盖。
江花将海蜇头递给陆晓东，自己则端着包菜炒粉丝去堂屋里。
此时此刻堂屋里的陆明川也已经调好了电视网，电视上正放着《三个
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