第21章 炖猪肘子（中）(2/5)
周舟听出郑大娘的揶揄，但还是一脸骄傲，拍拍胸膛：“嗯，交给我！”
“哈哈哈哈哈你这孩子。”
一块猪肘差不多四斤，两块猪肘份量不小，好在郑家有大锅大灶，肘子和猪蹄凉水下锅煮去血水，锅里放了姜片大葱去味。
“粥粥，去堂屋桌下拿你郑伯喝的酒过来，应该还有剩的。”
“欸，这就去。”
郑老爹平日里喝的是村里最常见的浊酒，浊酒制作简单，酒液比较混浊，口感次些，喝了不容易醉人，价格也便宜，村里酒坊的陶罐能装两斤，十五文钱，只买一斤要八文钱。村里汉子大多喝这种。
郑大娘摇了摇陶罐，还有不少，锅里再倒入一些浊酒，搅匀后就等水煮开。
“粥粥，去隔间拿点花生来剥吧，晚上他们汉子几个肯定是要喝酒，炒个花生给他们下酒。”
“再切只猪耳朵，你去瞧瞧，拿出来泡热水。”
“好咧。”周舟进里间已经熟门熟路，对厨房物品的存放位置也了然于胸，如今他打下手真的特别得心应手，交给周舟没错的！郑大娘与他日日相处，见他脸上带着点莫名骄傲的小样儿多少猜出他在想什么，这哥儿一点心思是藏不住，哈哈，还是个小孩咧。
锅里水煮开，空气里弥漫着酒水挥发后的香气，还有姜蒜辛辣气味，郑大娘用笊篱分别捞出肘子和猪蹄，放入盛满凉水的木盆中简单冲洗备用。
猪耳朵放在木盆里泡着；周舟拢了一兜子花生装在筲箕里，蹲坐在灶口慢慢剥。
炖肘子要炒糖色，锅里放油烧热，郑大娘往锅里挖了两勺饴糖，“粥粥，移出几根柴火，火太旺，我怕把糖炒苦了。”
周舟听话照做，把移出的柴火放进另一个烧水的灶里。
等锅里的糖水开始变色冒泡，郑大娘赶紧舀了热水沿锅边慢慢加入，家里香料都有，干辣椒、桂皮、八角、姜片、大葱洗净切成段，一同放入锅中，又打了一勺酱油、一点浊酒倒入调味，最后两个肘子入锅。
“好了，添柴火吧，火烧旺点先让锅滚，而后转为小火慢炖。”
肘子安排好了，接下来是猪蹄。洗净的猪蹄块放入较小的一口锅中，同样放入姜片葱段，炖煮静待。
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