第5章 红豆青团(2/6)

日子。

    郑大娘怜爱地摸摸哥儿的头,“快快醒来吧,醒来就有青团吃,粥粥爱吃吗?”

    自然是没人回应的。

    这孩子来郑家前受了苦,如今晕了一天一夜了,除了喂水和喂药也没有进补,人更加消瘦了,郑大娘心疼地想,再不醒来脸上这点肉也要掉了。

    爷俩离开以后,先把院里打扫了一遍,就准备做青团了。

    先把艾叶挑拣去坏的、烂的,清水过了好几遍才放到锅里煮,又往里倒了点盐以防汁水变色,盖上盖任它煮着。

    今年打算做两个馅,红豆馅和花生红糖馅,正好家里多了口人,也不怕吃不完。

    拿出昨晚泡发的红豆,加了红糖在另外一个锅里煮,得亏家里砌了三口大灶,不然还真忙不过来。这会儿灶下的小炉子还在熬药呢。

    趁着煮红豆的功夫,拿出饱满的红皮花生粒,花生先小火慢慢炒熟炒出香味,倒在簸箕上等它稍微冷却,又同样的方式炒了点黑芝麻备用。

    花生不烫手后,就慢慢搓掉红衣,倒进小的石臼里慢慢捣成细末,最后和红糖芝麻搅拌在一起,就是红糖花生的馅料了。

    备好馅料,郑大娘取了糯米粉和一点粘粉,放到盆里搅匀,又打开橱柜搬出来一个陶罐,挖了两勺猪油拌在面粉里面。

    这会艾叶也差不多煮好了,捞出后用石杵捣碎,用纱布过滤挤出汁液后混进面粉里开始和面。

    趁着醒面,锅里的红豆倒出来,热腾腾的气雾灌满了厨房,郑大娘拿手挥散才继续干活。

    红豆煮得炸开,空气里散发着红豆特有的浓郁香气,用筷子夹起几粒尝了尝,嗯,软糯清香,就是不够甜,她没有再捣碎成泥,再撒了点红糖搅拌,这样口感虽然粗糙倒也别有一番风味。

    红豆颗粒分明地包在青色的面皮里,一个个在案头上排列摆放,郑大娘洗了粽叶,裁成大小适中的小片用来垫青团,这样吃的时候好拿也不黏糊,圆滚滚的一个个在蒸屉里码好,叠上锅开蒸。

    过了一会儿蒸笼里飘出清香,郑大娘撤了火,青团这就做好了。

    她又拿了碗装上些打算送去林秋家,装着装着才想起来:“哎呀,一心想着做青团,忘记蒸糯米饭了!”怎么就忘记了呢,郑
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