第114章 凭实力输掉对决(2/4)
这师哥能处。
其实这局打平，也没人会说什么。
刘振邦拎出两条黑鱼，给了何雨柱一条。“三分钟，牡丹鱼片。”
这道菜就不是单单考验刀工了。
有艺术成分在，艺术只有更高，没有最高，当然还要结合烹饪技术。
难在“形神兼具”，既要让鱼片如牡丹般层次分明、立体绽放，又要保证口感鲜嫩、调味协调。
堪称“舌尖上的雕刻”，追求精致摆盘。
何雨柱扯过棉布裹住鱼头，剔骨刀顺着脊椎骨一划到底。
刀刃刮鳞声像快进的磁带，鱼皮整张瞬间被剥落……
何雨柱在两分半做好牡丹鱼片，提前师哥十秒。
两相一对比，何雨柱在刀工和拼接上险胜一点速度。
何雨柱两盘菜都尝了一口。
“师哥，这局你赢了。无论是口感或是火候掌控，我都不如你。”
考试不是谁先交卷，就谁赢。
大家都在规定时间内交卷，那就只论成绩。
“三盘两胜，最后一局宫保鸡丁，定输赢。”刘振邦眸光一闪。
他把炒锅颠得火星四溅，宫保鸡丁在空中连翻九个跟头。
另一边，何雨柱盯着窜火的灶眼，用后世的方法取巧。
调料分三次加入，以精准的配方控制火候。
劈啪炸响中抄起漏勺凌空截住鸡丁，金黄油珠顺着锅沿滚成串。
成品出锅，何雨柱笑道：“热锅冷油滑肉丁，师弟我取了个巧，咱算平手如何？”
刘振邦抹了把颈后的汗，夹了一筷子细细品尝。
“这道菜的魅力在于看似简单却暗藏玄机，你能做好宫保鸡丁，对火候和调味有扎实的把控力。”
“你创意不错，平手就平手，不过你这一手算让我学会了，再比一次，赢的人就是我。”
他一脸笑意，又尝了一口。
“特二级证书下周送你家，我就不留你吃饭了。”
两盘宫保鸡丁还在冒热气。
何雨柱知道他忙，便道：“那我打包走。”
刘振邦：……你还真不把自己当外人。
见何雨柱
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