第48章 清炖鸡脯(2/4)
，用刀背轻轻剁平，拍一层干淀粉，再把猪肉茸均匀地平铺在鸡肉上，继续用刀背剁平，使肉茸与鸡肉粘合，再把它切成3厘米宽的菱形状。
把蛋清打成发蛋，加干淀粉拌匀成发蛋糊，再把切好肉茸鸡块放进去滚蘸。
先把锅上火烧热，然后再放油，烧至五成热时，把鸡块下油中炸约1分钟，待鸡块稍起软壳，呈白色时，用漏勺捞出沥油。
然后把它码在砂锅里，加鸡清汤、火腿片、绍兴老酒、精盐，加盖上旺火烧沸，再改成微火，焖半小时至酥烂，最后放入冬菇，稍焖就成。
张瑞听得直咂舌，忒繁琐讲究了些，难怪这么好吃。现在的大厨能保持这样的做菜水平，真是难得啊！回去自己也要试试。
张瑞吃了三四块的清炖鸡脯，几块红烧排骨，三个锅贴就放下了筷子，托着下巴，看着宋治国就着米饭把所有菜吃得干干净净。
吃过饭，张瑞就要坐车离开，她还要去一趟军区，跟他大哥说一下去沪市的事情，宋治国跟着一块走，要把她送上电车。
“我一会儿就给铁路局上班的战友打个电话，你一个姑娘家坐火车不安全，路上也好有个照应。”
“嗯，不用麻烦的，车上有乘警，你还怕我被人拐跑了？现在治安挺好的，你放心吧。”
“下班后，我就去找你，一起去车站买张白班的特快硬座，8个小时就到了。”
“嗯，车来了，我先走了。”
张瑞背着包就上了电车，宋治国等车开远了，才扭头朝公安局走去。
电车晃晃悠悠到了一个繁华的街道上，她下了车，询问了一位赶驴车的大爷，军区大院的方向，大爷一脸谨慎地盯着她，完全把她当做了坏分子。
张瑞一时哭笑不得，正不知所措的时候，就听到一道熟悉的声音：“张瑞！”
她扭过头一看，是何建军，她一时有些激动，快走几步到了跟前：“何同志。”
“你怎么在这儿？”
“我来找我大哥，不认路……”
张瑞很是不好意思，她太莽撞了，很应该打个电话给大哥的。
“你大哥叫什么名字？”
“我大哥叫张凯旋。”
“哦，
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