第173章 蘑菇宴(2/3)

    孟汀首先要做的就是蘑菇炖小鸡,她将浸泡干净的鸡块倒入锅中,翻炒至变色。再把水分炒干,加入香葱和姜等食材,烹入料酒后炒香,加入酱油,翻炒均匀。

    香味慢慢涌出来,这时加入适量清水,把水烧开之后,放入刚才洗干净的蘑菇,拿锅铲炒匀,加盐、白糖调味。然后开小火炖制20分钟左右,这道蘑菇炖小鸡就完成了。

    在炖这道菜的时候,孟汀也开始着手准备其他菜了,她拿出一些蘑菇,刚摘下的蘑菇很新鲜,它们的颜色鲜艳,形状各异,有些像伞一样,有些则是圆形或椭圆形。孟汀将蘑菇切成小块,然后用清水洗净,再用开水焯一下,这样可以去除一些苦味和杂质。

    接着,她又拿出一些瘦肉,将其切成小块,加入盐、生抽、料酒等调料腌制一会儿。之后,孟汀将锅烧热,倒入适量的油,放入葱姜蒜爆香,然后将腌制好的肉块放入锅中煸炒至变色,再加入切好的蘑菇继续翻炒均匀。最后,加入适量的水,盖上锅盖炖煮十分钟左右,直到蘑菇熟透入味即可出锅。

    另一道是炒鲜蘑,孟汀先将鲜蘑清洗干净,撕成小条备用。接着,她在锅中加入适量的食用油,待油热后,放入蒜末爆香。随后,将鲜蘑放入锅中快速翻炒,加入少许盐、生抽调味。在翻炒过程中,鲜蘑会逐渐出水变软,需要不断翻炒以免糊锅。当鲜蘑炒熟后,撒上一些葱花点缀就被端出去了。

    还有一道凉拌金针菇,孟汀先将金针菇洗净,去除根部,撕开成小束。然后,她烧一锅热水,加入适量的盐和几滴油,将金针菇焯水至断生。捞出金针菇过凉水,沥干水分后,放入盘中备用。接下来,她调制酱汁,将蒜末、葱花、小米辣、白芝麻放入碗中,淋上热油激发香味,再加入生抽、醋、蚝油、白糖、盐搅拌均匀。最后,将调好的酱汁浇在金针菇上,等下拌匀就可以直接吃了。

    此外,还有油炸香菇片,孟汀将香菇洗净切片,裹上面粉和蛋液,放入热油中炸至金黄酥脆。捞出沥油后,撒上椒盐粉,口感外酥里嫩。

    此时此刻,孟家的空气中弥漫着浓郁的蘑菇香气,让人垂涎欲滴。这种诱人的味道似乎在每一个角落流淌,使得整个空间都充满了美食的诱惑。在场的人纷纷被这股香气所吸引,一个个眼睛放光,嘴角挂着口水
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