第50章 仁杞(4/7)

一，枸杞多糖通过抑制自由基的产生和提高抗氧化酶的活性，如超氧化物歧化酶（d）、谷胱甘肽过氧化物酶（gsh - px）等，发挥抗氧化作用，延缓衰老，预防心血管疾病、神经退行性疾病等 。

    类胡萝卜素也是枸杞中的重要成分，其中以β - 胡萝卜素和玉米黄质为主。这些类胡萝卜素具有抗氧化、保护视力等作用。β - 胡萝卜素在体内可以转化为维生素a，对维持眼睛的正常生理功能至关重要。研究表明，枸杞中的类胡萝卜素能够预防视网膜病变、黄斑变性等眼部疾病，改善视力 。

    枸杞中的黄酮类化合物具有抗炎、抗肿瘤、降血脂等作用。黄酮类化合物能够抑制炎症细胞因子的释放，减轻炎症反应；通过诱导肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤细胞增殖和转移等途径发挥抗肿瘤作用；还能够调节血脂代谢，降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病 。

    生物碱是枸杞中的另一类活性成分，具有一定的药理活性。研究发现，枸杞中的生物碱具有保肝、降血糖等作用。生物碱能够保护肝脏细胞，减轻化学性肝损伤；通过调节胰岛素的分泌和作用，降低血糖水平，对糖尿病具有一定的治疗作用 。

    四、仁杞的炮制方法

    41 古代炮制方法

    在古代，对仁杞（枸杞）的炮制方法有多种记载。最早的炮制方法较为简单，主要是净制，即将枸杞除去杂质，洗净，晾干即可。这种方法保留了枸杞的天然特性，使其能够直接入药使用。

    随着时间的推移，出现了一些更为复杂的炮制方法。在唐代，开始有了酿制枸杞的方法。如《千金要方》中记载：“枸杞子一斗，清酒一斗，渍之三七日，出曝干，捣末。”酒制枸杞的目的是借助酒的辛散之性，增强枸杞的滋补作用，使其更好地发挥药效。酒能够通血脉、行药势，与枸杞配伍，能够促进枸杞中有效成分的溶解和吸收，增强其滋补肝肾、益精养血的功效。

    宋代时期，又出现了炒枸杞的方法。将枸杞放入锅中，用文火炒制，使其表面微黄，质地酥脆。炒枸杞的作用主要是缓和枸杞的药性，使其更加平和，便于服用。同时，炒制过程中可能会发生一些化学反应，改变枸杞的化学成分和药理活性，进一步增强其药用功效。
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