第29章 蔓菁(3/6)
菁馅的饺子，象征着团圆和丰收。此外，蔓菁还被认为具有一定的药用价值，在一些民间偏方中，蔓菁被用于治疗感冒、咳嗽等疾病，体现了人们对自然植物的认识和利用。
四、蔓菁的药用价值
（一）传统医学记载
《本草纲目》：对蔓菁的药用功效进行了详细的阐述，“蔓菁，味苦、辛、甘，性平，无毒。主利五脏，轻身益气。常食通中，令人肥健。消食下气，治嗽，止消渴，去心腹冷痛，及热毒风肿，乳痈，妒乳寒热。”李时珍在《本草纲目》中不仅明确了蔓菁的性味、归经，还对其治疗多种疾病的作用进行了深入分析，强调了蔓菁在调理身体、治疗疾病方面的广泛应用。
《千金要方》：记载了蔓菁在治疗妇人疾病方面的应用，“蔓菁子，味辛、苦，性平。主明目，疗黄疸，利小便。妇人经脉不利，产后恶露不尽，少腹坚痛。”在古代，蔓菁被广泛用于治疗妇人月经不调、产后恶露不尽等病症，为妇女的健康提供了重要的保障。
《饮膳正要》：提到蔓菁“温中益气，去心腹冷痛。”这表明蔓菁在调理脾胃、散寒止痛方面具有一定的功效，对于脾胃虚寒、心腹冷痛的患者有一定的治疗作用。
（二）现代医学研究
抗氧化作用：现代研究表明，蔓菁中含有多种具有抗氧化作用的成分，如维生素c、维生素e、类黄酮、多酚等。这些成分能够清除体内过多的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，具有抗氧化、抗衰老的作用。研究发现，蔓菁提取物能够提高小鼠血清和肝脏中的超氧化物歧化酶（d）、谷胱甘肽过氧化物酶（gsh - px）等抗氧化酶的活性，降低丙二醛（da）的含量，从而增强机体的抗氧化能力。相关研究成果发表在《食品科学》杂志上，论文《蔓菁提取物的抗氧化活性研究》对蔓菁的抗氧化作用机制和实验数据进行了详细阐述，为其在抗氧化领域的应用提供了科学依据。
抗炎作用：蔓菁具有一定的抗炎活性。其提取物能够抑制炎症细胞因子的释放，如肿瘤坏死因子 -a（tnf -a）、白细胞介素 - 6（il - 6）等。在脂多糖（lps）诱导的小鼠急性炎症模型中，给予蔓菁提取物后，小鼠血清中的炎症细胞因子水平显着降低，表
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