第104章 好的菜肴从优良食材开始(3/4)

，那车看上去有些破旧，车身的漆皮掉了几块，在晨曦微光中显得斑驳陆离，仿若一位历经沧桑、满身故事的老者。可我心里却满是兴奋，仿若即将开启一场神秘莫测、充满未知惊喜的冒险，心脏都在胸腔里剧烈跳动起来。

    车子发动，沿着蜿蜒曲折如巨龙盘踞的街道缓缓前行，窗外的景色如幻灯片般快速掠过。此时，天还未完全亮开，街边的店铺大多还紧闭着门，仿若沉睡未醒的巨兽，只有几家早餐摊冒着腾腾热气，仿若黑暗中闪烁的几簇温暖篝火，偶尔有几个早起的身影匆匆而过，仿若赶早觅食的鸟儿。

    不一会儿，我们就抵达了菜市场。这里仿若一个刚刚被唤醒的巨兽，正逐渐展现出它雄浑的活力。虽然人还不算多，但摊主们已经早早地摆出了琳琅满目的商品，仿若一幅色彩斑斓的市井画卷在眼前徐徐展开。

    “来，先看看这芋儿。”“辣爷”率先走向一个摆满芋头的摊位，仿若一位经验老到的寻宝猎人。他微微弯下腰，脊背挺直，拿起一个芋头，先是对着光，眯着眼仔细瞧了瞧，仿若在审视一件稀世珍宝，又轻轻捏了捏，感受着芋头的质地，说道：“做芋儿鸡的芋儿，一定得挑这种表皮毛糙、带着泥土的，这说明它在泥土里扎根深、长得瓷实，淀粉含量高得很呐！等煮出来，软糯得就跟云朵似的，你轻轻一抿，瞬间就在嘴里化开了，那滋味，别提多美了。那些表皮光溜溜的，看着漂亮，实则口感发水，跟似的没滋没味，可做不出咱店里那地道的味儿。”我赶紧照着做，上手感受着不同芋儿的差别，手指触碰芋头的瞬间，仿若能感知到它们生长的秘密，心里默默记着要点。

    接着，我们仿若两条灵动的游鱼，穿梭在熙熙攘攘的人群中，走到禽类摊位。“辣爷”抬手指着一只活鸡，眼神中透着老练与精明，转头问我：“知道挑鸡有啥门道不？”没等我张嘴回答，他就仿若打开了话匣子，滔滔不绝地自顾自说起来，“咱这芋儿鸡，要用土鸡才香得正宗。你瞧这鸡，鸡冠红亮得就跟燃烧的火苗似的，鸡毛顺滑有光泽，在阳光下泛着五彩的光，爪子坚硬且细瘦，这就是散养土鸡的标志。你再瞅瞅那边的饲料鸡，鸡冠颜色淡得像被水稀释过的颜料，爪子粗短还肥嘟嘟的，一看就是吃饲料长大的，没什么精气神，哪能跟这土鸡比。”我凑近那只土鸡，
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